Daftar Isi:
Psoriasis, gangguan yang terutama menyerang kulit, dan penyakit celiac. , alergi terhadap gluten, dapat dihubungkan menurut beberapa ahli - dan beberapa pasien setuju. Megan Ancheta dari Wasilla, Alaska, tidak memiliki keraguan tentang hal ini.
Ancheta telah memiliki psoriasis sejak dia berusia 14 tahun dan didiagnosis dengan psoriatic arthritis pada tahun 2009. Dia mengatakan mengikuti diet anti-inflamasi yang ketat, yang termasuk tidak ada gluten, memiliki memberinya kembali hidupnya.
Sebuah penelitian yang diterbitkan pada bulan Desember 2010 dalam jurnal Dermatologi Klinis dan Eksperimental menemukan hubungan antara psoriasis dan sensitivitas gluten. Para peneliti menemukan bahwa lebih dari sepertiga dari peserta penelitian dengan psoriasis memiliki peningkatan antibodi terhadap gliadin dalam darah mereka.
Antibodi adalah protein yang terbentuk ketika tubuh Anda mencoba untuk melawan apa yang dicurigai adalah zat asing, dan gliadin adalah protein. dalam gandum yang tidak dapat dicerna dengan baik oleh orang-orang yang memiliki penyakit celiac dan kepekaan gluten.
Namun, hubungan antara psoriasis dan penyakit celiac - baik gangguan autoimun - masih kontroversial.
Valori Treloar, MD, seorang dokter kulit dan nutrisi bersertifikat spesialis di Dermatologi Integratif di Newton, Massachusetts, mencatat bahwa beberapa kontroversi mungkin karena fakta bahwa beberapa orang dengan psoriasis memiliki kepekaan terhadap gluten, tetapi tidak selalu memiliki penyakit celiac.
"Saya pikir sensitivitas gluten terjadi sepanjang spektrum, dan penyakit celiac berada di ujung spektrum, "Dr. Treloar menjelaskan." Tidak semua orang yang memiliki sensitivitas gluten memiliki penyakit celiac. "
Jerry Bagel, MD, direktur Pusat Perawatan Psoriasis Central New Jersey di East Windsor, New Jersey, percaya bahwa sebanyak seperempat dari 7,5 juta orang Amerika dengan psoriasis dapat mengambil manfaat dari diet bebas gluten. “Percobaan 12 minggu tidak boleh sakit,” kata Dr. Bagel.
Pro dan Kontra Diet Bebas Gluten
Berikut adalah manfaat yang mungkin dari diet bebas gluten:
Itu bisa meredakan gejala psoriasis. "Beberapa orang menjadi lebih baik dan beberapa tidak," kata Treloar. Satu-satunya cara untuk mengetahui apakah Anda mungkin mendapat manfaat adalah dengan mencobanya. Dia mengatakan bahwa orang dengan psoriasis pustular, sejenis psoriasis yang menyebabkan jerawat seperti lepuhan pada telapak tangan dan telapak kaki, kemungkinan besar memiliki sensitivitas gluten. Diet bebas gluten tampaknya membuat perbedaan besar pada mereka secara khusus, dia mencatat.
Ancheta mengatakan dia telah dites untuk penyakit celiac dan tidak memilikinya, tetapi dia sensitif terhadap gluten. Sebelum dia menjalani diet anti-radang, dia mengalami kesulitan bangun dari tempat tidur hampir setiap pagi.
Dia masih memiliki rasa sakit akibat psoriasis arthritis dan fenomena Raynaud sekunder, yang juga merupakan penyakit autoimun, tapi sekarang dia bisa berfungsi. Ini membuat perbedaan besar, karena "kehidupan bisa sangat sibuk membesarkan dua gadis kecil dan anak anjing," katanya.
Treloar memperingatkan bahwa jika Anda akan mencoba diet bebas gluten, Anda harus memberinya waktu - tahu bahwa itu bisa memakan waktu empat hingga enam bulan untuk melihat perbedaan yang jelas.
Anda akan makan makanan yang lebih sehat. Makan diet bebas gluten berarti menghilangkan sebagian besar makanan olahan dan memberi ruang bagi lebih banyak buah dan sayuran segar , daging tanpa lemak, dan produk susu.
Sebagai nilai tambah yang besar, Anda juga akan membantu mengurangi risiko Anda untuk penyakit lain yang dapat menyertai psoriasis, seperti diabetes, penyakit jantung, dan obesitas. "Mungkin juga membantu pencernaan," kata Bagel.
Kemungkinan besar Anda akan memiliki lebih banyak energi. "Banyak pasien mengatakan bahwa mereka merasa jauh lebih baik setelah beberapa minggu," kata Treloar, menambahkan bahwa banyak yang tidak t menyadari masalah mereka dengan pencernaan kemungkinan disebabkan oleh kepekaan mereka terhadap gluten, sampai mereka berhenti memakannya.
Banyak juga yang melaporkan peningkatan energi. "Itu membuat lebih mudah bagi orang untuk tetap berpegang pada diet, karena mereka merasa lebih baik," tambahnya.
Berikut adalah kemungkinan kelemahan dalam mengikuti diet bebas gluten:
Tidak mudah diikuti. Tidak ada lagi roti, bagel, pizza, kue, atau kue - dan Anda juga harus mengatakan tidak pada banyak makanan olahan, dari daging makan siang hingga salad, karena sering mengandung gluten. Anda terbatas pada makanan yang 100 persen bebas gluten, dan Anda harus berbelanja dengan hati-hati untuk memastikan apa yang Anda beli. Banyak orang menemukan keterbatasan ini menjadi sangat menantang.
Anda tidak bisa menipu. "Agar diet bekerja, Anda harus gila tentang itu," kata Treloar.
Makanan bebas gluten dapat tinggi gula dan kalori kosong lainnya. Untuk meningkatkan rasa, banyak produsen menambahkan gula, lemak jenuh, dan pengawet ke produk gluten bebas dikemas. "Mereka cenderung dibuat dengan biji-bijian olahan, sehingga mereka memiliki beban glikemik yang tinggi," kata Treloar. "Itu dapat meningkatkan gula darah Anda."
Beberapa orang menemukan mereka bertambah berat badan karena mereka berpikir makan bebas gluten adalah baik untuk mereka - dan mereka dapat makan lebih banyak. "Tapi kamu tidak bisa makan lebih banyak, terutama makanan yang dipanggang, hanya karena mereka bebas gluten," Treloar memperingatkan.
Ini bisa membawamu lebih lama untuk berbelanja. Kamu harus membaca label makanan dengan hati-hati untuk berburu gluten. "Ada kurva belajar," kata Treloar. Anda akan terkejut menemukan bahwa gluten mengintai di banyak makanan yang tidak pernah Anda duga. Tentu saja, semakin Anda menempel makanan segar, semakin sedikit kerumitan yang Anda miliki.
Bir terlarang. Sumber gluten yang licin, bir dibuat dari barley malt yang kaya gluten. Bahkan, sebuah penelitian yang diterbitkan pada Agustus 2010 dalam jurnal JAMA Dermatology oleh para peneliti di Brigham dan Rumah Sakit Wanita di Boston menemukan bahwa wanita yang minum bir non-ringan lebih mungkin mengembangkan psoriasis daripada mereka yang minum bir ringan, anggur, atau minuman keras. Para penulis menulis bahwa satu penjelasan yang mungkin untuk ini adalah tingkat jelai yang lebih tinggi di -lirik bir.
Belanja Makanan Bebas Gluten
"Pada 1980-an, tidak mungkin untuk meminta orang untuk makan bebas gluten," Tr kata eloar. “Sekarang ini adalah proposisi yang jauh lebih mudah.” Anda tidak harus berbelanja secara eksklusif di toko makanan kesehatan lagi; sebagian besar supermarket dan bahkan restoran menawarkan banyak pilihan bebas gluten.
Ketika menavigasi gang supermarket, cobalah tips ini:
Belanja kelilingnya. Di situlah Anda paling mungkin menemukan buah dan sayuran segar, ikan, unggas, dan daging lainnya, dan produk susu - dan di mana Anda memiliki pilihan makanan alami bebas gluten yang terluas.
Bicaralah dengan manajer toko. Meskipun toko menyimpan lebih banyak barang bebas gluten, termasuk wafel, sereal, pasta, kue, dan pretzel, mereka mungkin tidak memiliki makanan yang Anda inginkan. Berkenalan dengan manajer, dan dia mungkin bisa memesannya untuk Anda.
Baca label. Hanya karena sesuatu ditandai "bebas gandum" tidak berarti bebas gluten. Ini bisa mengandung jejak gluten yang dapat memperburuk gejala psoriasis Anda. Hindari makanan yang bahkan telah melacak jumlah gandum, barley, rye, atau malt.
Online. Sebelum Anda menuju ke toko, online untuk melihat merek apa yang menawarkan makanan bebas gluten. Jika Anda baru memulai, Anda mungkin ingin menyiapkan daftar makanan bebas gluten sehingga Anda tahu apa yang harus dicari di setiap departemen dari toko kelontong.
Jangan berlebihan. Beberapa gluten- makanan gratis bisa mahal; yang lain mungkin terasa hambar. Sebelum Anda persediaan, pastikan Anda menyukainya.
Diet bebas gluten dapat sangat ketat, dan mengikuti itu membutuhkan komitmen besar. Bicaralah dengan dokter Anda dan pastikan itu adalah pilihan yang baik untuk Anda sebelum Anda mencobanya.
