Daftar Isi:
Jika Anda menderita diabetes tipe 2, Anda tahu bahwa Anda perlu memperhatikan berat badan, karbohidrat, dan khususnya asupan gula Anda.
Itu artinya soda yang mengandung gula, makanan penutup, permen, dan banyak lagi. Termasuk dalam susunan gula yang harus diperhatikan adalah sirup jagung fruktosa tinggi, atau HFCS, sejenis gula yang diproses yang ditemukan dalam sejumlah besar makanan kemasan.
"HFCS adalah sirup jagung yang telah diproses untuk mengubah glukosanya. menjadi fruktosa, "kata Erin Palinski, RD, ahli diet terdaftar di praktek swasta di New Jersey utara. Proses itu memberi HFCS masa simpan yang lebih lama, menjadikannya sebagai pemanis umum yang akan Anda lihat pada label bahan. Anda biasanya akan menemukannya dalam soda, makanan olahan, makanan ringan dengan bumbu buah, dan permen.
Setelah dimakan, sirup jagung fruktosa tinggi diubah menjadi glukosa, sama seperti gula biasa (sukrosa). "Setiap makanan atau bahan yang dapat diubah menjadi glukosa dalam tubuh akan meningkatkan kadar gula darah," kata Palinski.
Dan seperti gula, sirup jagung fruktosa tinggi sangat tinggi pada indeks glikemik. "Indeks glikemik (GI) adalah sistem peringkat yang membantu untuk mengkategorikan efek karbohidrat akan memiliki kadar gula darah," jelas Palinski. "Semakin tinggi GI makanan, semakin besar dampaknya terhadap kadar gula darah kita."
Indeks glikemik dari kedua sirup jagung sukrosa dan fruktosa tinggi hampir identik, yang berarti bahwa mereka akan memiliki hampir identik berdampak pada gula darah.
"Karena HFCS dan sukrosa memiliki kadar GI yang tinggi, penting bagi mereka yang menderita diabetes untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung bahan-bahan ini dalam jumlah sedang untuk mencegah lonjakan kadar gula darah," Palinski merekomendasikan.
Sisi Asam HFCS
Sirup jagung fruktosa tinggi tidak boleh dianggap lebih baik daripada sukrosa ketika memperhatikan asupan gula Anda.Bahkan, ada penelitian yang menunjukkan bahwa itu bisa lebih buruk daripada gula biasa. telah menunjukkan bahwa konsumsi sirup jagung fruktosa tinggi terkait dengan obesitas pada orang dewasa dan anak-anak. Lainnya menunjukkan bahwa HFCS dapat meningkatkan kadar trigliserida (lemak) dalam darah, yang pada gilirannya dapat meningkatkan risiko masalah kardiovaskular seperti penyakit jantung dan stroke.
Ini tidak berarti bahwa sirup jagung fruktosa tinggi terlarang sepanjang waktu. "Individu dengan diabetes tidak perlu sepenuhnya menghindari makanan yang mengandung HFCS, [seperti] mereka tidak perlu menghindari semua makanan yang mengandung gula," catatan Palinski. "Moderasi adalah kunci."
Tapi apakah Anda menderita diabetes atau tidak, HFCS seharusnya hanya menjadi sesekali dalam diet Anda, bukan kegemaran sehari-hari. Seperti gula lain yang ditambahkan, HFCS adalah sumber kalori yang memberikan sedikit atau tidak ada nilai gizi, memperingatkan Palinski.
Anda dapat dengan mudah menghindari HFCS dengan memilih makanan alami yang belum diproses. Palinski menyarankan untuk makan sayur dan buah utuh. Lepaskan bumbu yang tinggi gula, sereal bergula, dan makanan penutup beku, katanya. Batasi atau hindari minuman soda dan buah - jus buah 100 persen adalah pilihan yang lebih baik jika Anda menginginkan sesuatu yang manis untuk diminum. Dan jika Anda mencari penghilang dahaga sejati, pikirkan air biasa terlebih dahulu.
Untuk berita diabetes lebih lanjut, ikuti @diabetesfacts di Twitter dari editor @EverydayHealth .
