Ketika jumlah berlebihan dari asam urat produk limbah menumpuk di dalam darah, itu dikenal sebagai hyperuricemia. Kondisi ini adalah salah satu penyebab utama gout, penyakit rematik yang terjadi ketika asam urat terbentuk menjadi kristal urat seperti jarum yang disimpan ke dalam sendi dan jaringan lunak, sering di jempol kaki, pergelangan kaki, kaki, atau lutut.
Gout terjadi karena salah satu dari dua alasan: Entah tubuh membuat terlalu banyak asam urat, atau tidak bisa mengeluarkan cukup asam urat melalui urin.
Salah satu alasan yang mungkin untuk tubuh membuat terlalu banyak asam urat terkait dengan diet. Sekitar sepertiga dari produksi asam urat berasal dari makanan. Beberapa makanan dan minuman sangat kaya purin - blok bangunan penting dari banyak jaringan tubuh - dan kadar asam urat meningkat ketika purin ini dikonsumsi dan dimetabolisme.
Gout Diet: Hindari Makanan Tinggi Purin
Orang yang makan banyak makanan ini lebih cenderung membuat gout, atau memperburuknya. Makanan tinggi purin meliputi:
- Bacon
- Veal
- Venison
- Daging organ seperti hati, roti manis dan otak
- Ikan teri
- Codfish
- Haddock
- Herring
- Mackerel
- Kerang
- Sarden
- Scallops
- Trout
Ada juga beberapa sayuran purin tinggi, termasuk asparagus, kacang kering, dan kacang polong. Namun, ini dianggap hanya "cukup tinggi" dalam purin, dibandingkan dengan daging dan makanan laut.
Gout Diet: Alkohol Adalah Faktor Risiko Utama
Menurut Chaim Putterman, MD, kepala rheumatology di Albert Einstein College Kedokteran di New York City, "Alkohol adalah faktor risiko utama untuk gout." Ini karena minum bir atau minuman keras (tapi bukan anggur) menyebabkan peningkatan kadar asam urat darah, baik melalui metabolisme alkohol hingga asam urat (malt dalam bir tinggi purin), atau produksi faktor yang dapat meningkatkan penyerapan kembali atau menurunkan ekskresi asam urat.
Dr. Putterman terutama menunjuk pada risiko pesta minuman keras. "Memiliki tujuh minuman dalam satu malam jauh lebih buruk dari sudut pandang mencetuskan serangan asam urat daripada minum satu malam selama tujuh hari."
Hiperurisemia: Apakah Diet Rendah-Purin Menyembuhkan Asam Gout?
Dalam studi di mana orang-orang dengan hyperuricemia memakai diet rendah-purin atau obat pengontrol asam urat, keduanya menyebabkan penurunan serupa dalam kadar asam urat. Namun, penting untuk dicatat bahwa ini bukan obat untuk gout.
"Kami merekomendasikan modifikasi diet untuk semua orang, tetapi kami tidak dapat memberi tahu pasien yang memiliki kadar asam urat yang sangat tinggi bahwa mereka akan menyembuhkan mereka hanya dengan modifikasi diet, ”Putterman menekankan. Sebaliknya, diet rendah purin dapat membantu meringankan gejala gout, dan memperlambat perkembangan penyakit.
Gout Diet: Apakah Weight Loss Help?
"Gout lebih umum pada orang yang kelebihan berat badan, karena mereka memiliki tingkat asam urat yang lebih tinggi, "tambah Putterman. Satu studi jangka panjang diikuti pria berusia 21 tahun selama 12 tahun, dan menemukan bahwa dibandingkan dengan pria yang berat badannya tidak berubah, mereka yang memakai setidaknya 30 pon memiliki hampir menggandakan risiko terkena asam urat, sementara mereka yang kehilangan setidaknya 10 pon secara signifikan mengurangi risikonya.
Dengan demikian, berat badan turun menjadi bagian penting dari manajemen asam urat. "Kami merekomendasikan modifikasi diet untuk semua orang," kata Putterman, yang juga mencatat hubungan antara asam urat dan masalah medis lainnya, termasuk hipertensi, kadar kolesterol tinggi, dan diabetes.
Apa Lagi yang Harus Anda Makan atau Hindari pada Diet Asam Urat?
Beberapa penelitian telah menemukan bahwa orang yang mengonsumsi produk susu dalam jumlah besar, seperti susu rendah lemak dan yogurt, memiliki kadar darah lebih rendah asam urat. Diperkirakan bahwa protein dalam susu dapat menurunkan kadar asam urat dengan meningkatkan ekskresinya.
Gout dikaitkan dengan kondisi resistensi insulin, yang sering menyebabkan diabetes. Jadi, diet asam urat juga harus mencakup sebagian besar lemak tak jenuh, rendah karbohidrat, dan rendah gula.
Intinya: "Rekomendasi untuk asam urat sangat mirip dengan rekomendasi untuk hidup sehat," kata Putterman. Ini berarti makan diet rendah purin, lemak tak jenuh, gula, dan karbohidrat, dan tinggi protein, termasuk yang diperoleh dari susu , sayuran, kacang polong (lentil atau kacang), dan daging putih.
