Daftar Isi:
- Banyak Cara MS Dapat Mempersulit Memasak
- Tips untuk Membantu Pekerjaan Dapur Berjalan dengan Lancar
- Mengatasi Masalah Kognitif Membawa Perencanaan
Mona Bostick, usia 52, bekerja sebagai ahli diet terdaftar, jadi dia tahu banyak tentang memasak dan makan sehat. Dia juga memiliki multiple sclerosis (MS), telah didiagnosis pada tahun 2008 pada usia 43. Untuk Bostick, yang tinggal di Greensboro, North Carolina, efek dari penyakit ini sebagian besar muncul sebagai tantangan kognitif (pemikiran dan memori) yang mempengaruhi kemampuannya untuk memasak untuk dirinya sendiri dan keluarganya.
"MS berdampak pada fungsi eksekutif saya, hal-hal seperti mengatur informasi, perencanaan, pengambilan keputusan, kesadaran situasional, dan multitasking," kata Bostick. “Ketika Anda berpikir untuk merencanakan makanan, itu adalah kumpulan tugas yang lebih kecil, dan mereka semua memerlukan perencanaan dan pengorganisasian dan pengambilan keputusan.”
Bostick telah menyusun berbagai cara praktis untuk berurusan, sebagai seorang juru masak, dengan MS-nya sendiri. tantangan terkait. Berikut adalah beberapa pendekatan yang dia dan orang lain telah buat untuk memasak yang dapat dikelola untuk orang yang hidup dengan MS.
Banyak Cara MS Dapat Mempersulit Memasak
Masalah bahwa orang dengan pengalaman MS di dapur sangat bergantung pada panggung tentang penyakit mereka, kata Aaron Nicka, seorang ahli terapi okupasi di Mellen Center for MS Treatment and Research di Cleveland Clinic Foundation di Ohio.
"Pada tahap awal, kelelahan bisa menjadi masalah. Jadi bisa memanaskan intoleransi, ”katanya. "Selama tahap tengah, itu masih sebagian besar kelelahan dan juga kelemahan, seperti kelemahan tangan yang membuat guci membuka sebuah tantangan."
TERKAIT: 6 Latihan Tangan untuk Multiple Sclerosis
Pada tahap selanjutnya, masalah mobilitas seringkali merupakan kesulitan utama, kata Nicka. "Sulit untuk berkeliling, menggunakan kursi roda di dapur," katanya. Tapi dia menunjukkan bahwa banyak rumah saat ini memiliki dapur terbuka yang cukup luas dengan tata letak yang dapat memungkinkan orang di kursi roda untuk bergerak dengan mudah untuk memasak, meskipun counter dan alat ketinggian mungkin masih menimbulkan hambatan.
Tips untuk Membantu Pekerjaan Dapur Berjalan dengan Lancar
Cobalah beberapa pendekatan ini, yang disarankan oleh Aaron Nicka, untuk membuat dapur Anda bekerja lebih mudah dan lebih menyenangkan:
Tetap tenang. Jika panas membuat gejala MS Anda memburuk, pertama-tama buat perubahan lingkungan dasar. “Atur AC ke suhu yang lebih rendah dan, jika oven menyala, lakukan persiapan Anda sejauh mungkin dari yang Anda bisa,” saran Nicka.
Kurangi langkah yang tidak perlu. Untuk mengurangi upaya , pikirkan cara untuk berpindah ruang kerja Anda sesering yang diperlukan. Misalnya, daripada berulang kali berjalan dari kulkas ke bak cuci untuk mencuci produk, masukkan semua sayuran yang perlu dicuci dalam mangkuk dan lakukan satu perjalanan.
Demikian juga, saat Anda menghasilkan kulit dan sisa, masukkan semua barang yang perlu dibuang dalam mangkuk, kemudian lakukan satu perjalanan ke tempat sampah, tempat pengomposan, atau pembuangan sampah, daripada beberapa perjalanan.
"Ini adalah adaptasi super-rendah teknologi, gratis," kata Nicka. “Semua orang memiliki beberapa mangkuk.” Dia menambahkan bahwa orang sering fokus pada “mainan dan barang” adaptif yang dibeli khusus, ketika, dengan beberapa pemikiran, mereka sering dapat menggunakan barang-barang biasa yang sudah mereka miliki untuk menyederhanakan tugas memasak.
Atur agar stabil permukaan kerja. Gunakan rak atau laci liners murah yang memiliki permukaan mencengkeram untuk menjaga mangkuk atau memotong papan dari tergelincir di atas meja saat Anda bekerja, menunjukkan Nicka. “Mereka jauh lebih terjangkau daripada Dycem, dan mereka juga bekerja dengan baik,” katanya, mengacu pada produk anyaman Dycem nonslip yang dirancang untuk tujuan yang sama.
Dengan nada yang sama, gunakan pencampuran mangkuk dengan bagian bawah nonslip untuk menjaganya. di satu tempat saat Anda sedang mengaduk. "Ini juga bisa membuatnya lebih mudah menggunakan mixer dengan satu tangan, jika sisi lain lebih lemah," kata Nicka.
Mangkuk berbobot, yang umumnya dipasarkan ke individu dengan getaran tangan oleh penjual alat bantu, juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk persiapan makanan, meskipun mereka cenderung lebih kecil daripada mencampur mangkuk. Pencampuran Pyrex mangkuk adalah pilihan lain, lebih berat yang dapat tetap digunakan saat digunakan lebih baik daripada plastik atau mangkuk stainless steel yang lebih ringan.
Mengatasi Masalah Kognitif Membawa Perencanaan
Masalah fisik hanya setengah pertempuran untuk orang dengan MS ketika datang untuk memasak, seperti yang diketahui Bostick. Merencanakan dan menyiapkan makanan melibatkan banyak tugas mental.
Bahkan berbelanja dapat menjadi sesuatu yang menakutkan - toko kelontong sangat besar dan penuh dengan produk. "Apakah Anda membeli tomat ini atau yang lainnya?" Kata Bostick. “Ada semua lorong ini! Kelelahan kognitif atau mental sama melemahkannya dengan kelelahan fisik, ”dia menunjukkan.
Berikut ini beberapa tips dari Bostick untuk tetap terorganisir di sekitar perencanaan makan sehingga Anda tidak kewalahan:
Buat menu siklus untuk satu minggu makan, dan gunakan berulang kali. Divisi layanan makanan rumah sakit menggunakan apa yang mereka sebut menu siklus, Bostick menjelaskan. Menu siklus adalah makanan senilai tujuh hari yang dapat Anda ulangi lagi dan lagi.
“Banyak pengambilan keputusan dan perencanaan masuk ke dalam satu minggu itu. Anda dapat menyimpan semua resep dan daftar belanjaan, dan cara itu semua dilakukan untuk Anda, ”katanya. Seiring berjalannya waktu, Anda dapat menambahkan menu siklus selama seminggu untuk lebih banyak variasi, jika Anda mau.
Rencanakan bersama dan daftarkan keluarga Anda . Ketika Anda tinggal dengan orang lain, " komunikasi sangat penting," kata Bostick. Cari tahu berapa malam semua orang akan pulang dan malam apa orang akan makan di tempat lain. Kemudian rencanakan sesuai.
Selain itu, delegasi tugas, seperti belanja dan belanjaan, kepada anggota keluarga atau teman sekamar.
Untuk memastikan dia mendapatkan apa yang dia butuhkan dari toko, Bostick bersumpah dengan aplikasi AnyList, yang memungkinkan dia untuk dengan mudah berbagi daftar belanja dengan suaminya.
Ambil pendekatan strategis untuk sisa makanan. Jika Anda memanggang ayam dan Anda tahu keluarga Anda tidak akan menyelesaikannya saat makan, pikirkan ke depan tentang bagaimana Anda dapat menggunakan sisa makanan untuk makan yang lain. Demikian pula, “Jika Anda membuat sup atau cabe, gandakan resep untuk malam ketika kehidupan terjadi,” kata Bostick. “Dengan begitu, kamu sudah siap dengan makanan sehatmu sendiri, dan kamu tidak akan masuk ke jendela drive-through.”
Buat resepmu sendiri . Resep sering ditulis dengan gaya yang sulit ditelusuri oleh Bostick. “Mereka akan mengatakan menyalakan oven, dan ketika memanas, lakukan tiga hal lainnya,” katanya. Dia merasa berguna untuk menulis ulang resep dengan cara yang lebih masuk akal baginya.
Belanjalah di rumah sebelum Anda pergi ke toko . Lihat apa yang sudah Anda miliki dan apa yang perlu digunakan untuk menghindari pembelian barang yang sama berulang kali. Dengan cara ini, Anda menghindari membuang-buang waktu, usaha, uang, dan makanan.
Miliki rencana yang mudah B saat siap. "Saya memiliki hari-hari ketika otak saya tidak muncul," kata Bostick, "Pada mereka hari, aku hanya melakukan yang terbaik yang aku bisa. ”Satu taktik yang dia gunakan pada hari-hari energi rendah otak adalah menyiapkan makanan yang dia sebut“ brinner ”- sarapan untuk makan malam.
