Melayani 12
Waktu persiapan: 25 menit
Waktu memasak: 20 menit
Bahan:
- 1 lb. bag peaches, mencairkan
- 4 sendok makan biji chia
- 2 sendok makan tepung kelapa
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 2 sendok teh bumbu pai labu
- 1 / 2 cangkir minyak kelapa, meleleh
- 1 cangkir tepung almond
- 1/2 cangkir tepung kelapa
- 4 sendok makan putih telur cair
- 2 sendok makan biji rami
- 2 sendok makan madu
- Sejumput garam
- Semprotan memasak minyak kelapa
- Santan penuh lemak, didinginkan semalaman
- 1/4 cup gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Persiapan:
Panaskan oven sampai 375 ° F.
Dalam pengolah makanan, gabungkan 1 lb buah persik yang dicairkan, 4 sendok makan biji chia, 2 sendok makan tepung kelapa, 2 sendok makan madu, 2 sendok teh bumbu pai labu, dan 1 sendok makan ekstrak vanila murni. Denyut nadi campuran beberapa kali, sampai hanya dimasukkan tetapi masih chunky. Cadangan campuran dalam food processor, dan biarkan mengental saat Anda mengerjakan piecrust Anda.
Mulailah dengan melelehkan 1/2 cangkir minyak kelapa di microwave atau dalam panci kecil di atas kompor.
Untuk mangkuk, tambahkan 1 cangkir tepung almond, 1/2 cangkir tepung kelapa, 4 sendok makan putih telur cair, 2 sendok makan biji rami, 2 sendok makan madu, sejumput garam, dan minyak kelapa cair.
Campurkan semua bahan bersama dengan garpu sampai mereka datang bersama-sama.
Tempatkan 12 cupcake liners timah ke dalam 12 cangkir muffin. Semprotkan liner dengan semprotan memasak minyak kelapa.
Bentuk adonan menjadi 12 bola yang berukuran sama. Tekan setiap bola ke dalam salah satu loyang muffin, dan tekan adonan hingga muncul 3/4 bagian loyang muffin.
Panggang kerak selama 5 menit, lalu keluarkan dari oven.
Setelah pengisapan mengental, dan kerak telah matang sebagian, sendok campuran peach ke dalam kue muffin.
Panggang pie persik selama 15 menit, atau sampai matang dan keraknya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Sementara pie peach sedang dipanggang, siapkan topping kelapa.
Sendok bagian atas krim yang bisa didinginkan dari santan didinginkan ke dalam mangkuk. Ketika sekaleng santan didinginkan, cairan dalam kaleng akan terpisah dan tenggelam ke dasar, dan bagian kental dari santan akan mengeras di bagian atas. Anda hanya ingin menggunakan krim kelapa kental, dan dapat menghemat cairan untuk digunakan di masa depan.
Dalam mangkuk, campurkan krim kelapa dengan 1/4 cangkir gula manisan, dan 1 sendok teh ekstrak vanili. Menggunakan hand-mixer atau whisk, cambuk krim kelapa sampai mengental dan menyerupai krim kocok.
Hati-hati buang setiap peach pie dari loyang muffin. Piring, dan atas dengan krim kelapa. Sajikan dan nikmati!
Informasi Gizi Per Melayani (1/12 per resep): Kalori: 294,9, Protein: 5,335 g, Karbohidrat: 20,7 g, Serat Makanan: 5,65 g, Jumlah Gula: 12,4 g, Jumlah Lemak : 22,7 g, Lemak Jenuh: 14,6 g, Kolesterol: 0 mg, Kalsium: 43,1 mg, Besi: 2,667 mg, Magnesium: 64,8 mg, Potasium: 178,8 mg, Sodium: 26,3 mg
