Berfungsi 4
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 30 menit
Bahan:
Untuk kue:
• ¾ cangkir quinoa tepung
• 1 sendok makan biji chia
• 1½ sendok teh baking powder
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• ¾ cangkir susu almond tanpa gula
Untuk sup ayam:
• 1 sendok makan minyak kelapa
• 3 wortel sedang, potong dadu
• 2 batang seledri, iris pada bias
• 1 bawang sedang, potong dadu
• 2 siung bawang putih, dihancurkan dan dipotong
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 sendok teh oregano kering
• ¼ cangkir quinoa tepung
• 2 cangkir stok ayam rendah sodium
• 1 gelas air
• 1 cangkir bayam segar
• 1 daun salam
• 1 sendok teh garam kosher
• 3 (4-5 oz.) Tanpa tulang dada ayam tanpa kulit, cu t ke dalam gigitan berukuran 1 inci
Untuk hiasan:
• Daun peterseli cincang datar
Arah:
Dalam mangkuk sedang, gabungkan ¾ cangkir tepung quinoa, 1 sendok makan biji chia, 1 ½ sendok teh memanggang bubuk, 1 sendok teh oregano kering, dan 1 sendok teh lada hitam. Aduk untuk menggabungkan. Perlahan-lahan gerimis di ¾ cangkir susu almond tanpa gula. Aduk semuanya bersama dengan garpu. Anda harus memiliki adonan yang tebal.
Sisihkan dan mulai makan sup ayam.
Dadu 3 wortel, iris 2 batang seledri (potong dengan bias), dan potong dadu satu bawang. Smash dan mince 2 cengkeh.
Potong 3 dada ayam menjadi 1-inch seukuran gigitan.
Ke oven atau panci Belanda besar dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak kelapa. Tambahkan wortel potong dadu, irisan seledri, dan potong dadu bawang ke dalam panci. Keringkan sayuran dalam minyak selama 4-5 menit sampai mereka mulai melunak. Tambahkan bawang putih cincang, 1 sendok teh thyme, dan 1 sendok teh oregano ke panci. Aduk dan masak hingga harum selama 1-2 menit lagi. Tambahkan qu cangkir quinoa tepung ke dalam panci, dan aduk dan masak sebentar lagi.
Tambahkan 2 cangkir kaldu ayam rendah sodium dan 1 cangkir air ke panci. Bawa cairan hingga mendidih dan kecilkan hingga mendidih.
Ke dalam cairan mendidih tambahkan 1 cangkir bayam, 1 lembar daun bay, 1 sendok teh garam, dan ayam ke dalam panci. Biarkan sup mendidih selama 10 menit. (Anda harus melakukan sedikit tarian di dapur saat sup mendidih dan adonannya sedang direndam…)
Setelah sup mendidih setidaknya selama 10 menit, perlahan masukkan sendok makan adonan kue ke dalam sup. Secara merata mendistribusikan adonan ke dalam pot. Tutup panci dan didihkan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kue benar-benar matang.
Sendok sup dan pangsit ke dalam mangkuk. Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan!
Informasi gizi (Per Melayani: 1/4 resep): Kalori: 332, Total Gula: 4 g, Lemak Total: 10,6 g, Lemak Jenuh: 4 g, Kolesterol : 61 mg, Protein: 29 g, Karbohidrat: 31 g, Serat Makanan: 6,4 g, Sodium: 709 mg, Kalsium: 285 mg, Magnesium: 59 mg, Potasium: 819 mg
