Ketika hari-hari dingin musim dingin berlarut-larut, keinginan kita beralih ke makanan yang nyaman - dan rebusan yang tebal dan hangat mungkin menjadi makanan pemanasan utama. Sementara beberapa rebusan sangat mirip dengan sup, perbedaannya cenderung pada konsistensi - dengan waktu memasak yang kurang cair dan lebih lama, semur memiliki tekstur yang lebih kental seperti saus. Ya, bahan yang lebih berat dan lebih sedikit cairan dapat menghasilkan makanan yang lebih kalor, tetapi jika dilakukan dengan benar, rebusan bisa menjadi pilihan yang sehat dan mengisi.
Dengan campuran karbohidrat sehat, protein tanpa lemak, dan banyak sayuran, semangkuk dari rebusan memiliki semua bakat makan yang utuh - ditambah makan makan malam Anda dengan sendok langsung memperlambat Anda, menyebabkan Anda makan kurang secara keseluruhan.
Sup lezat ada di menu malam ini! Gunakan lima tips mudah ini untuk menyiapkan makan musim dingin terbaik dengan manfaat kesehatan untuk boot.
Mulai dengan Kuah
Karena semur cenderung berada di sisi yang lebih berat, mulailah menyalakan dan gunakan kaldu ayam, daging sapi, atau sayuran sebagai dasar. Tidak perlu untuk krim berat atau saus - jika menggunakan daging, tetesan akan menambah rasa gurih, sementara waktu memasak yang lebih lama akan membantu mengentalkan cairan tanpa membutuhkan alas yang berat.
Pergi Musiman
Hemat uang - dan bereksperimen dengan berbagai sayuran - dengan memilih bahan musiman. Kali ini tahun, butternut squash, wortel, dan kale membuat tambahan yang enak, beraroma untuk mengisi sup dan menambahkan tendangan nutrisi utama. Ganti labu musim dingin di Chicken and Squash Moroccan Stew ini - dikemas dengan bumbu beraroma dan lentil kaya serat, kaldu ayam membantu menjaga kalori di bawah 300 per porsi.
Reinvent Your Pasta
Banyak sup dan rebusan yang meminta mie - dan pasta pasti meningkatkan faktor kenyamanan-makanan! Daripada melewatkannya sama sekali, buatlah pertukaran kecil yang akan menghemat kalori dan meningkatkan nutrisi hidangan. Pilihlah varietas gandum utuh - misalnya, menggunakan tortellini gandum utuh di Tortellini dan Zucchini Soup ini meningkatkan kandungan serat sambil mempertahankan rasa kenyaman pecinta karbohidrat yang mendambakan. Untuk tawar-menawar kalori yang lebih besar, mengapa tidak mencoba sayuran berenergi? Anda akan mendapatkan tekstur mie yang sama, sambil memotong kembali kalori. Zucchini, wortel, dan ubi jalar adalah pilihan yang bagus untuk "mie" yang lebih bergizi.
Bereksperimen dengan Biji-bijian Utuh
Serut sering disajikan di atas tempat tidur beras, yang menyerap semua rasa lezat. Cobalah teknik dengan beberapa biji-bijian trendi yang menawarkan serat dan protein tambahan. Quinoa, farro, teff, dan barley adalah pilihan yang lezat dan hangat yang menawarkan tekstur dan manfaat nutrisi yang unik. Dalam Beef Stew dengan Barley, Chef Vikki dari Recipe Rehab memasak gandum ke dalam rebusan, memungkinkannya untuk menyerap rasa daging sapi yang gurih dan mengembangkan tekstur meleleh di mulut Anda.
Kemas Protein
Daging sapi potong, ayam suwir, dan udang semua ada di pot! Jadi pilih protein Anda! Ini Stew Seafood Seafood menggunakan fillet ikan dan udang - pengepakan 22 gram protein ke dalam masing-masing porsi. Jika daging lebih gaya Anda, daging kalkun dan betis sapi membuat penampilan di French Country Beef Stew. Dan upping protein tidak harus berarti menambahkan daging - semur vegetarian sama seperti mengisi dan lezat, menggunakan legum serat-dikemas untuk dosis protein. Cobalah dengan Rebusan Terung dan Kembang Kol India yang dibumbui dengan kacang arab, atau Squash, Chickpea, dan Red Lentil Stew, yang dikemas dalam 14 gram protein per porsi berkat kombinasi kacang garbanzo dan lentil.
