Daftar Isi:
- Bahan Makanan yang Harus Dihindari jika Anda Memiliki Kolitis Ulseratif
- Avocado Sorbet
- Cokelat Zucchini Muffins Bebas Nut
- Blueberry Galette
- Gingerbread Waffles
- Smoothie Bebas Laktosa
Liburan semakin dekat, yang berarti banyak dari kita akan makan banyak makanan enak - dan jangan lupa dessert. Meskipun mungkin tampak baik untuk memanjakan sesekali, seseorang yang hidup dengan kolitis ulserativa (UC) mungkin tidak memiliki kemewahan yang sama. Meskipun makanan tidak menyebabkan UC, hal-hal tertentu dapat memperburuk gejala Anda.
"Setiap orang bereaksi terhadap makanan secara berbeda, jadi penting untuk mengetahui makanan apa yang memengaruhi Anda," kata Kelly Kennedy, RD, ahli nutrisi untuk Everyday Health. Secara umum meskipun, ada makanan tertentu untuk menghindari, seperti:
- Biji dan kacang, yang sulit dicerna dan dapat mengiritasi saluran pencernaan, meskipun mentega kacang halus baik-baik saja
- Buah mentah atau kering dengan kulit , karena mereka dikemas dengan serat
- Susu, jika Anda tidak toleran laktosa
- Krim, keju, mentega, minyak sawit dan minyak kelapa, dan mayones, karena mereka dapat meningkatkan gas, kram, dan diare
- Kafein dan alkohol, yang dapat mengiritasi saluran pencernaan
- Cokelat, karena mengandung kafein dan gula, yang dapat meningkatkan frekuensi kejang dan tinja
Karena banyak camilan liburan cenderung sangat tinggi lemak, Kennedy merekomendasikan opsi yang lebih ringan untuk membantu menghindari atau membatasi gejala. Tetapi jika Anda benar-benar tidak dapat melakukannya, ia mengatakan, “memiliki satu hingga dua gigitan akan lebih baik daripada“ masuk semua. ””
Bahan Makanan yang Harus Dihindari jika Anda Memiliki Kolitis Ulseratif
Bagi orang yang mengalami UC flare-up, hindari makanan yang dapat memperburuk gejala. Flare-up dapat menyebabkan sering buang air besar, diare, tinja berdarah, dan sakit perut, serta kelelahan, kehilangan nafsu makan, dan penurunan berat badan.
"Membatasi gula sangat penting selama waktu diare aktif, seperti gula bisa membuat ini lebih buruk, ”kata Kennedy. "Saya akan merekomendasikan menghindari gula tambahan dengan segala cara, dan beralih ke saus apel tanpa pemanis sebagai gantinya."
Jika Anda berpikir untuk menggunakan pemanis buatan, itu mungkin bukan pilihan yang bijaksana juga.
"Pemanis buatan kontroversial, dengan beberapa orang merasa bahwa mereka mungkin bisa menjadi makanan pemicu bagi mereka dengan IBD, ”jelas Kennedy. "Ini akan menjadi pilihan pribadi untuk memasukkan mereka dalam diet ramah-kolitis."
Meskipun bukti yang tipis, beberapa penelitian, termasuk sebuah artikel yang diterbitkan pada April 2012 di World Journal of Gastroenterology , menunjukkan penggunaan sakarin dan sucralose sebagai penyebab dalam menekan bakteri baik di usus, menyebabkan gangguan pada usus yang dapat menyebabkan IBD.
Tidak ada frekuensi ideal untuk memanjakan, tetapi moderasi adalah kunci. Ketika Anda tidak berurusan dengan suar, Kennedy mengatakan Anda mungkin dapat memanjakan sedikit, tetapi tujuan utamanya adalah untuk mencoba membatasi kemungkinan memicu gejala UC.
"Jika itu tidak akan menjadi Thanksgiving tanpa sepotong pai apel nenek, kemudian hanya memiliki irisan kecil dan lewati es krim, "katanya.
Dan jika Anda harus memuaskan keinginan untuk permen, cobalah salah satu resep pencuci mulut yang ramah-UC ini:
Avocado Sorbet
Bahan:
- 80 g alpukat, potong-potong (1 avokad sedang atau 2/3 hingga 3/4 cangkir)
- ½ cangkir (120 ml) sirup agave (gantikan dengan madu jika agave mengiritasi Anda lambung)
- ½ cangkir (120 ml) santan ringan
- ¼ gelas (60 ml) air jeruk nipis segar (dari 2 hingga 3 jeruk nipis)
- 2 sdt parutan kulit jeruk parut, lebih disukai organik (dari 2 hingga 4 jeruk nipis)
Untuk rincian resep lengkap, kunjungi LeitesCulinaria.com.
Cokelat Zucchini Muffins Bebas Nut
Bahan:
- 1 sendok makan minyak zaitun, untuk mengoles
- ¾ cangkir zucchini, diparut
- 4 telur besar
- ½ cangkir sirup maple
- ½ cangkir saus apel tanpa pemanis
- 1/3 cangkir tepung kelapa
- ¼ cangkir bubuk kakao
- 3 sendok makan bubuk garut
- 1 ½ sdt baking soda
- 3/4 sdt tanah kayu manis
- ½ sdt kacang tanah
- ¼ tsp sea salt
- ½ cangkir chip coklat bebas susu
Untuk rincian resep lengkap, kunjungi Against All Grain.
Blueberry Galette
Bahan:
Pastry
- 2 ¼ gelas tepung mete *
- ¼ cangkir ditambah 3 sendok makan bubuk garut
- 1 sdm tepung kelapa
- ¼ tsp garam laut
- ¼ cangkir sirup maple murni
- 5 sdm mentega tawar yang diberi makan rumput dingin
Mengisi
- 2 cangkir blueberry
- 1 sendok makan sirup maple
- 1 sdm gula kelapa
- 2 sendok makan bubuk garut
- 1 ½ sdt jus lemon segar
- zest 1 lemon
Egg Wash
- 1 kuning telur besar
- 1 sdm ful l-lemak santan
* Dapat diganti dengan tepung almond yang ditumbuk halus dan pucat.
Untuk rincian resep lengkap, kunjungi Against All Grain.
Gingerbread Waffles
Bahan:
- 4 telur besar, suhu kamar
- ½ cangkir mentega almond atau mentega biji bunga matahari (tanpa pemanis)
- ¼ cangkir sirup maple murni
- 1 sendok makan molase
- 1/3 cangkir susu almond atau santan
- 2 sendok makan mentega cair atau minyak zaitun
- 3 sdm tepung kelapa
- 1 sendok makan bubuk garut
- ¾ sendok teh baking soda
- 1 sdt bubuk kayu tanah
- ½ sdt cengkeh tanah
- ½ sdt tanah jahe
- ¼ tsp laut garam
Untuk rincian resep lengkap, kunjungi Against All Grain.
Smoothie Bebas Laktosa
Bahan:
- ¾ cangkir susu laktosa bebas
- ¾ cangkir buah persik, kalengan dalam jus mereka sendiri untuk mengurangi ditambahkan gula
- 2 sendok makan selai kacang halus
- Es, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan
Untuk perincian lengkap, kunjungi resep Kennedy.
