Pada usia empat tahun, ketika sebagian besar anak-anak bermain dengan boneka atau mengerjakan keterampilan mewarnai mereka, Eliana de Las Casas sibuk di dapur. Dia membantu ibunya Dianne dengan mencampur dan mengaduk dan segera menjadi tergila-gila dengan ramuan yang bisa dia ciptakan.
Sekarang 15, Eliana adalah koki dalam dirinya sendiri, dengan tiga buku masak di bawah ikat pinggangnya dan acara radio mingguan global dengan lebih banyak dari 9 juta pendengar. Memasak bukan hanya hobi bagi Eliana, tetapi hasrat yang ingin ia bagi dengan anak-anak dan orang dewasa di seluruh dunia.
"Sangat menyenangkan," katanya. "Saya bisa menjadi kreatif di dapur dan menciptakan resep baru. Saya sangat menyukainya."
Dengan kakek-nenek dari Cajun Louisiana, Filipina, Kuba, dan Honduras, Eliana tidak kekurangan inspirasi untuk berbagai hidangan yang dia buat.
"Keluargaku sangat bercampur seperti gumbo," candanya. "Aku selalu memasak masakan dan hidangan yang berbeda."
Beberapa resep ini, seperti "Toast French Toast Hawaiian Bread Casserole" dan "Honduras Pineapple Cookies," ia bagikan di situsnya, kidchefeliana.com. Orang lain dapat ditemukan di buku masaknya, Eliana Cooks! Resep untuk Anak Kreatif, yang dirilis pada bulan Oktober 2010, dan Cool Kids Cook: Louisiana, yang pertama dalam seri, yang memulai debut musim semi lalu. Buku masak keduanya dalam seri ini, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, dirilis pada tahun 2014. Dia juga berbagi resep di acara radionya, Cool Kids Cook di jaringan Voice America Kids, bagian dari jaringan Voice America, di mana dia mewawancarai koki terkenal dan anggota industri makanan, termasuk Chef Pastry Gedung Putih Bill Yosses, Roger Mooking of Man, Fire, Food on Cooking Channel, dan Andrew Zimmern dari Bizarre Foods di Travel Channel.
Pentingnya Makan Sehat dan Perencanaan Makan
Untuk Eliana, memasak dengan buah segar, sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah adalah kunci untuk menciptakan makanan yang lezat dan bergizi. Dia dan keluarganya menanam hasilkan di kebun mereka dan berbelanja di pasar petani lokal di kota kelahirannya di New Orleans.
"Saya suka menggunakan bahan-bahan lokal yang segar," kata Eliana.
Sering kali, apa pun yang dia masak malam itu sebelumnya, dia membawa ke sekolah keesokan harinya. Makan siang khas untuk Eliana terdiri dari taco miso daging sapi dengan jamur, wortel, dan basil.
"Kadang-kadang anak-anak mendatangi saya di sekolah dan berkata, 'Apa yang kamu makan?' Saya suka memberi tahu mereka, "katanya.
Mendampingi orang tuanya dalam perjalanan ke supermarket juga penting, karena ini memungkinkan dia untuk merencanakan apa yang akan dia masak selama seminggu.
" Sekali seminggu, kami pergi ke toko kelontong dan coba temukan bahan baru yang belum pernah kami coba atau masak sebelumnya, "katanya. "Ini seperti permainan."
Dapatkan Anak-Anak Terlibat
Eliana mengatakan cara paling penting untuk membuat anak-anak tertarik dengan makan sehat dan memasak adalah menjadikan mereka bagian dari proses.
"Terkadang anak-anak akan mengatakan bahwa mereka tidak suka makanan tertentu atau nama itu terdengar lucu, tetapi mereka bahkan belum mencobanya, "katanya. "Jika Anda membawa mereka berbelanja dan menunjukkan kepada mereka apa yang mereka makan dan bagaimana itu dimasak, mereka akan lebih mungkin ingin mencobanya."
Dia juga mengatakan orang tua harus mendorong anak-anak untuk membuat resep dan makanan mereka sendiri , dan seluruh keluarga mungkin terkejut bagaimana hasilnya.
"Eliana selalu membuatku mencoba hal-hal baru," kata ibunya Dianne. "Dia sangat memengaruhi keluarga kami, dan telah menambahkan banyak buah dan sayuran untuk diet kami."
Kami mengadakan obrolan Twitter #HealthTalk dengan Kid Chef Eliana dan Chef Sneaky Missy Chase Lapine pada tanggal 5 September 2013 pukul 7 malam EST . Kami mendiskusikan lebih banyak kiat untuk melibatkan anak-anak di dapur dan dengan perencanaan makan yang sehat. Lihat sorotannya.
