Daftar Isi:
Pada tahun 2007, Eric Cooper adalah manajer investasi dana berusia 30 tahun di Chicago dengan kolitis ulserativa, menjalani kehidupan yang cepat. “Saya selalu bepergian, melewatkan makan atau makan makanan cepat saji dalam jumlah besar,” kata ayah dua anak ini. “Go-tos saya adalah McDonald's Quarter Pounder dengan Cheese, kentang goreng besar, McNoilets ayam enam potong, dan Coke. Saya juga makan banyak sayap ayam. ”
Pada 5'11" dan 150 pon, Cooper terlihat sehat. Sementara itu, ia mengonsumsi 48 pil sehari untuk mengelola gejala kolitis ulserativa. “Saya akan keluar dari Walgreens dengan ember Asacol, obat anti-inflamasi nonsteroid. Orang-orang di belakang saya akan megap-megap, "kata Cooper.
Akhirnya obatnya berhenti bekerja. Flare Cooper menjadi begitu sering ia terbaring di tempat tidur selama delapan bulan. Setelah keluar masuk rumah sakit setempat dengan berbagai komplikasi, Cooper berakhir di Mayo Clinic, untuk pengujian lebih lanjut. Di sana, spesialis mengatakan kepadanya bahwa ia hanya memiliki dua minggu tersisa untuk hidup jika ia tidak segera dioperasi ususnya.
Ketika ia mendengar itu, Cooper pingsan dan jatuh dari kursinya. Dalam 72 jam, ia menjalani operasi untuk mengangkat usus besar, diikuti oleh operasi kedua bulan kemudian untuk membangun kantong-J.
Panggilan Bangun
Selama waktu antara operasi, istri Cooper, Megan, duduk dia untuk hati ke hati. "Kami tidak bisa melakukan ini lagi," katanya, mengacu pada sikap cerobohnya terhadap kesehatannya. "Anda memiliki penyakit autoimun dan Anda harus memiliki kesehatan Anda." Meskipun Cooper tidak bisa mendapatkan kolitis ulseratif lagi karena ia tidak lagi memiliki usus besar, ia memiliki riwayat keluarga Crohn dan lupus.
Pesan Megan adalah bangun -Panggilan panggilan Cooper dibutuhkan. "Saya mengambil kata-kata itu dalam-dalam," katanya. Setelah itu, Cooper mulai membaca tentang makan sehat dan tertarik dengan apa yang dia pelajari tentang manfaat dari jus.
Untuk meningkatkan kesehatannya, Cooper melepaskan makanan cepat saji. Dia mulai membuat jusnya sendiri dan beralih ke pola makan nabati. "Saya menghilangkan susu, daging merah, gluten, susu, gula, dan tepung terigu," katanya.
Setahun setelah operasi J-kantong Cooper, ia kembali ke Mayo Clinic untuk pemeriksaan lanjutan rutin. Dokter bedahnya terkejut dengan hasilnya. “Dia berkata kepada saya, 'Saya belum pernah melihat angka seperti ini di seluruh karir saya,'” kata Cooper. Dokter memberi tahu Cooper bahwa jika dia terus melakukan apa yang dia lakukan, dia tidak perlu kembali untuk tes tahunan yang biasanya diperlukan untuk setiap pasien J-pouch. “Aku berdiri di kursi dan melakukan teriakan reli yahoo,” kata Cooper.
Bisnis Lahir
Penunjukan dokter itu menegaskan kecurigaan Cooper bahwa makan makanan bergizi dapat diterjemahkan ke dalam kesehatan yang lebih baik. Dia ingin berbagi apa yang dia pelajari dari pengalamannya. Pada tahun 2008, Cooper mendirikan Pressed Vibrance, sebuah perusahaan yang menciptakan jus yang ditekan dan produk nutrisi lain yang katanya disesuaikan untuk memaksimalkan kesehatan dan umur panjang.
"Kami pertama-tama mengirimi pelanggan alat tes darah untuk menentukan kepekaan yang mungkin mereka miliki tentang buah-buahan. , sayuran, dan barang-barang lain yang mungkin kita gunakan dalam makanan atau jus kita, ”kata Cooper. Berdasarkan hasilnya, pelanggan mendapatkan jus yang disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi spesifik mereka.
Misi perusahaan adalah untuk membuat jus dan produk lain yang dipersonalisasi dengan bahan-bahan padat nutrisi dan fitonutrien yang diklaim dapat membantu konsumen mencegah penyakit yang disebabkan oleh peradangan.
Meskipun penelitian tentang hubungan antara diet dan peradangan sedang berlangsung, Cooper sangat yakin bahwa peradangan adalah akar penyebab penyakit autoimun, serta kanker, diabetes, hipertensi, penyakit kardiovaskular, obesitas, amyotrophic lateral sclerosis (ALS), multipel sclerosis (MS), Alzheimer, dan bahkan flu biasa. “Kita semua memiliki kartu buruk dalam genetika kita. Tetapi jika Anda dapat membatasi pemicu peradangan, tubuh Anda mulai bekerja dalam urutan yang tepat, "katanya.
Apa pun penyebab atau akibatnya, satu hal yang pasti: Energi dan semangat Cooper mengatakan dia merasa dari mengkonsumsi pola makan nabati, termasuk dua jus yang ditekan setiap hari, sama adiktifnya dengan Pounders Quarter Quarter itu.
Tanaman -Based Diet Pro dan Kontra
Jika Anda mempertimbangkan beralih ke pola makan nabati, Michelle Palcsik, RD, seorang ahli diet klinis rawat jalan dengan Klinik Cleveland di Ohio, menawarkan tips ini untuk orang dengan kolitis ulserativa:
Jangan lupa protein. "Diet nabati mengandung banyak makanan anti-inflamasi dari buah-buahan dan sayuran," kata Palcsik. Tetapi Anda harus yakin bahwa Anda mengonsumsi cukup protein, yang bisa jadi rumit. "Kacang adalah salah satu sumber protein dalam pola makan nabati, tetapi mereka biasanya tidak ditoleransi dengan baik pada pasien dengan UC," terutama selama flare-up. Pertimbangkan untuk mengonsumsi makanan nabati yang sebagian besar (tetapi tidak seluruhnya), seperti yang dilakukan Cooper hari ini. "Saya tidak makan daging, tapi saya makan ikan dan telur," katanya.
Faktor dalam serat. Jus yang ditekan dapat memberikan nutrisi yang berharga, tetapi mereka kekurangan serat, yang membantu pencernaan, di antara manfaat lainnya. Jika Anda dapat mentoleransi serat, pastikan Anda juga mengonsumsi buah dan sayuran utuh. Tetapi selama flare-up, Palcsik merekomendasikan untuk membatasi serat yang tidak larut, seperti kulit pada buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, dan kulit gandum.
Sementara Cooper tidak memiliki masalah dengan makanan ini. karena dia tidak lagi memiliki usus besar, mereka adalah pemicu umum untuk flare-up. Alih-alih makanan berserat tinggi, pilihlah sayuran yang dimasak dengan baik dan lembut, buah-buahan yang berdaging tanpa kulit, seperti semangka atau saus apel, atau buah-buahan kalengan.
Awasi kalori. "Jus bisa tinggi kalori , tergantung berapa banyak buah dalam minuman, ”kata Palcsik. Jika Anda khawatir tentang kenaikan berat badan, pastikan untuk memasukkan kalori jus yang ditekan ke dalam hitungan kalori harian Anda.
