Lakukan kata-kata "menghirup," "syal," dan "serigala" menggambarkan cara Anda makan, bahkan ketika Anda berada di diet penurunan berat badan? Dan apakah Anda bertanya-tanya mengapa Anda tidak kehilangan berat badan? Mungkin karena seberapa cepat Anda makan. Pelaku diet sering menanyakan apakah kecepatan makan mereka dapat mempengaruhi penurunan berat badan mereka. Jawabannya, kata ahli gizi Molly Gee, RD, MEd, Baylor College of Medicine, Houston, Texas, adalah ya.
Kecepatan Makan Anda: Terlalu Cepat Berarti Anda Berlebihan
"Pemakan kecepatan Olimpiade biasanya akan makan sampai mereka merasa kenyang. , "Kata Gee, yang tidak berbicara tentang atlet kuliner, melainkan dengan humor, rata-rata Joe dan Jane yang menyekop makanan mereka setiap malam.
" Diperlukan waktu sekitar 15 hingga 20 menit untuk sinyal [kepenuhan ] untuk mencapai otak, ”jelas Gee. "Di sinilah kontrol porsi keluar jendela."
Dengan kata lain, butuh beberapa waktu bagi perut Anda untuk berbicara dengan otak Anda, dan pemakan kecepatan mengambil terlalu banyak terlalu cepat sebelum pesan dapat diterima. Makan lebih lambat dapat memberikan pesan yang sangat penting waktu untuk mendaftar sebelum Anda merusak niat penghitungan kalori terbaik Anda dengan satu sendok ekstra keju mac 'n.
Tujuan dasar Anda: "Cobalah untuk tidak menjadi orang pertama yang selesai di meja, ”saran Gee.
Kecepatan Makan Anda: Kunyah perlahan untuk Kenyamanan dan Kontrol
Kebiasaan makan dan pencernaan Anda dimulai dengan kebiasaan mengunyah yang baik. "Mengunyah makanan Anda adalah langkah pertama dalam pencernaan, dan melewatkan langkah ini membuat pencernaan lebih sulit," kata Gee.
Meluangkan waktu untuk mengunyah tidak hanya memperlambat kecepatan makan Anda, tetapi juga dapat membantu Anda merasa lebih baik setelah makan . “Banyak pasien saya yang mengatakan betapa terkejutnya mereka karena perut mereka lebih sedikit akibat mengunyah lebih banyak dan melambat. Mereka tidak lagi menggunakan antasid. ”
Selain itu, mengunyah pelan-pelan memungkinkan Anda untuk lebih menikmati makanan Anda, manfaat yang lezat bagi orang-orang yang mencoba menghargai nilai porsi yang lebih kecil.
Kecepatan Makan Anda: Cepat, Lambat, atau Sedang?
Makan malam bukan lomba lari cepat, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya di mana tingkat kecepatan makan Anda dibandingkan dengan teman dan keluarga. Tidak ada ukuran standar kecepatan makan, dan seberapa cepat atau lambat Anda makan sangat bergantung pada makanan apa, peralatan Anda, dan berapa banyak yang ada di dalamnya. Tetapi Anda tahu Anda adalah pemakan yang lambat jika Anda yang terakhir masih makan di meja. Di sisi lain, kata Gee, "Pemakan cepat adalah yang pertama selesai, biasanya dalam lima hingga enam menit." Anda ingin membuat jam di suatu tempat di antara keduanya, dengan pemakan sedang.
Kecepatan Makan Anda: Menikmati Apa yang Anda Makan
Manfaat lain untuk mengunyah perlahan: Makanan terasa lebih enak.
"Kami melihat peringkat [rasa] yang lebih tinggi pada tingkat yang lebih lambat," kata ahli diet Kathleen Melanson, RD, PhD, asisten profesor nutrisi dan makanan di University of Rhode Pulau. Melanson dan rekannya menguji hubungan antara tingkat makan dan faktor-faktor seperti berapa banyak kalori yang dikonsumsi dan tingkat kepuasan yang dilaporkan peserta. Relawan memakan jenis makanan tertentu, pertama perlahan dan kemudian, kemudian, cepat. Studi ini menemukan bahwa, kalori untuk kalori, Anda akan mengalami palatabilitas yang lebih besar pada tingkat yang lebih lambat, menjelaskan Melanson.
Dia juga telah menunjukkan bahwa orang-orang yang secara perlahan makan makanan rendah kalori makan hampir setengah kalori sebanyak mereka yang dengan cepat makan tinggi. makanan-kalori. "Secara konvensional, makan lambat telah disajikan sebagai hanya mengambil lebih banyak waktu untuk makan," kata Melanson, tetapi penelitiannya menunjukkan bahwa yang penting adalah berapa banyak kalori yang Anda makan per menit.
Kecepatan Makan Anda: Tip untuk Melambat
Metode Melanson menggabungkan makan lambat dengan menyadari rasa makanan dan ketika Anda merasa kenyang.Dia merekomendasikan:
- Ambil gigitan kecil.
- Kunyah setiap gigitan 15 sampai 20 kali.
- Nikmati makanan saat Anda mengunyah.
- Telan sebelum mengambil gigitan berikutnya.
- Jeda di antara gigitan dan menyesap minuman tanpa kalori, jika Anda suka.
- Di antara gigitan, sadarilah bagaimana rasa lapar Anda sedang kenyang.
Bagi orang-orang yang memiliki waktu terbatas untuk makan siang di sekolah atau bekerja, Melanson menyarankan Anda makan bagian utama dari makanan Anda secara perlahan dan menyimpan makanan tambahan, seperti sebagai apel, untuk dimakan nanti ketika Anda punya waktu.
Gee menyarankan pengaturan garpu atau sendok di antara gigitan. "Saya menugaskan sumpit pada kasus yang sangat sulit," tambahnya.
Dengan mencoba metode ini, Anda dapat mencuri sedikit waktu dari kegiatan lain, tetapi Anda juga akan kehilangan lebih banyak berat - dan itu adalah pertukaran yang baik.
