Jika Anda atau orang yang Anda cintai baru-baru ini didiagnosis menderita penyakit celiac, Anda mungkin masih terbiasa dengan perubahan pola makan yang besar. Dahulu kala itu cukup mudah untuk melemparkan kerupuk Goldfish ke dalam kotak makan siang anak-anak atau mengambil sekantong pretzel dari mesin penjual otomatis di kantor. Tetapi memiliki kepekaan genetik terhadap gluten, protein yang ditemukan dalam banyak produk biji-bijian termasuk gandum, barley, dan gandum hitam, dapat membuat camilan sehat menantang.
Ambil hati: Semakin banyak orang didiagnosis dengan penyakit celiac, telah terjadi ledakan dalam berbagai makanan bebas gluten yang tersedia.
Penyakit Celiac dan Snacking: 10 Pilihan Teratas
Seperti halnya diet sehat, "buah segar, sayuran, daging mentah yang belum diolah, dan ikan," seharusnya menjadi dasar dari diet bebas gluten, saran Julie Miller Jones, PhD, seorang profesor nutrisi terkemuka di departemen keluarga, konsumen, dan ilmu gizi di College of St Catherine di St. Paul. Sebagian besar produk susu bebas gluten juga, meskipun beberapa yogurt olahan, keju, dan barang-barang lainnya mungkin memiliki jejak protein yang menyinggung, jadi penting untuk membaca label dengan hati-hati.
Beberapa makanan ringan bebas gluten yang lezat (dan sehat) Pilihannya antara lain:
- Semut di atas log. Dibuat dengan menyebarkan selai kacang alami (tidak ada selain kacang tanah) ke tangkai seledri, dan taburan dengan kismis, "semut di log bagus karena memiliki semua komponen dari sebuah camilan sehat, ”catat Dana M. Ellis, MPH, RD, ahli diet di UCLA Medical Center di Los Angeles. “Selai kacang adalah sumber lemak dan protein tak jenuh tunggal yang baik, kismis adalah sumber karbohidrat yang bagus, dan seledri menambahkan serat.”
- Buah segar dan segenggam penuh kacang. Makanan bebas gluten ini juga menyediakan makanan sehat. campuran karbohidrat, lemak, dan protein.
- Keripik tortilla jagung panggang dengan guacamole bebas aditif. Makanan bebas gluten ini menggabungkan lemak sehat dari alpukat, karbohidrat dari keripik tortilla jagung, dan sedikit protein . Hati-hati untuk guacamole, meskipun - seharusnya hanya mengandung alpukat, bawang, bawang putih, jalapeno, air jeruk nipis, dan tomat.
- Selai kacang alami dan jeli pada roti bebas gluten. Ini favorit anak-anak dan orang dewasa sama-sama. mudah dan sederhana untuk dibuat, ditambah lagi menyediakan sumber lemak, protein, dan karbohidrat yang baik.
- Trail mix. Gabungkan kacang, kismis, dan dark chocolate M & Ms untuk camilan manis dan asin.
- Air- popcorn popcorn. Nikmati popcorn yang bermunculan sendiri atau tambahkan cranberry kering dan almond untuk camilan penuh protein, karbohidrat, serat, dan lemak sehat.
- Kentang panggang kecil dengan keju mozzarella rendah lemak dan daun bawang. Perawatan ini menyediakan segalanya mulai dari serat dan karbohidrat hingga protein dan lemak.
- Wortel menempel dengan saus bebas gluten. Sayuran dan saus celup ini berfungsi sebagai sumber vitamin A, karoten, lemak, dan karbohidrat yang baik.
- Yogurt rendah lemak dicampur dengan sereal bebas gluten serat tinggi (atau sereal beras) dan buah. Bereksperimenlah dengan yo berbeda rasa gurt dan sereal untuk variasi sambil menerima kalsium, protein, dan lemak yang sehat.
- Gluten-free treats. Diagnosis penyakit celiac tidak harus berarti akhir ngemil tradisional. Jelajahi lorong makanan bebas gluten di toko bahan makanan lokal untuk pretzel spesial, kerupuk, dan kue dan persediaan.
Meskipun itu mungkin berarti menjaga pasokan tambahan makanan ringan khusus di laci meja daripada merampok lemari es kantor, beristirahat yakin itu mungkin - dan bahkan menyenangkan - bagi seseorang dengan penyakit celiac untuk mempertahankan diet bebas gluten.
