Selasa, 3 Mei 2011 (HealthDay News) - Kebijaksanaan yang berlaku bahwa asupan garam yang tinggi meningkatkan risiko kardiovaskular ditantang oleh studi Eropa baru yang menunjukkan sebaliknya.
Para peneliti Polandia dan Belgia mengakui bahwa semua sukarelawan penelitian lebih muda dan berkulit putih, dan itu mungkin telah membengkokkan hasil.
Menganalisis tes natrium urin dari 3.681 peserta tanpa penyakit kardiovaskular sebelumnya, para ilmuwan menemukan bahwa ekskresi sodium yang lebih rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian yang berhubungan dengan jantung dan ekskresi natrium yang lebih tinggi tidak terkait dengan peningkatan risiko untuk tekanan darah tinggi atau komplikasi dari penyakit jantung.
Penelitian ini diterbitkan dalam 4 Mei edisi Journal of American Medical Asosiasi .
Penulis studi Dr. Katarzyna Stolarz-Skrzypek mengatakan dia dan rekan-rekannya terkejut dengan hasilnya, tetapi mencatat bahwa mereka mencerminkan temuan sebelumnya oleh para peneliti AS di National Healt h dan Survei Pemeriksaan Gizi (NHANES).
Hampir 3.000 peserta dalam studi AS, bagaimanapun, telah diinstruksikan untuk menghindari makanan tinggi garam selama empat sampai lima hari sebelum pengukuran ekskresi natrium diambil. Peserta dalam penelitian Stolarz-Skrzypek tidak diminta untuk memotong asupan garam sebelumnya.
"Temuan kami tidak mendukung rekomendasi saat ini dari pengurangan asupan garam secara umum dan tidak pandang bulu di tingkat populasi," kata Stolarz-Skrzypek, seorang ahli jantung di Universitas Kedokteran Universitas Jagiellonian di Krakow, Polandia. "Kami percaya bahwa konsumen harus diberitahu tentang risiko yang terkait dengan diet rendah garam atau tinggi dan bebas memilih makanan yang dikonsumsi. Namun, temuan kami tidak meniadakan efek penurunan tekanan darah dari pengurangan garam makanan pada pasien hipertensi. . "
Selama periode 24 jam, peserta - yang rata-rata usianya hampir 41 tahun - mengumpulkan urin mereka sendiri dalam sebuah wadah untuk diuji. Selama periode tindak lanjut rata-rata sekitar delapan tahun, kematian kardiovaskular meningkat di antara mereka dengan jumlah terendah natrium dalam urin mereka.
Di antara 2.096 peserta yang diikuti hanya selama 6,5 tahun, peningkatan kadar natrium tidak terkait dengan tekanan darah tinggi, sebuah temuan yang bertentangan dengan banyak penelitian di Amerika.
Dr. Suzanne Steinbaum, seorang ahli jantung preventif di Lenox Hill Hospital di New York City, mengatakan dia "kesal" oleh penelitian dan merasa keterbatasannya harus mencegahnya untuk dianggap serius di Amerika Serikat.
"Hasilnya sangat mengejutkan , "Kata Steinbaum. Tapi, "ini adalah populasi Eropa yang ketat, bukan campuran Amerika kami yang meleleh. Jadi ini tidak benar-benar berkaitan dengan populasi kami."
Stolarz-Skrzypek mengakui bahwa jumlah kejadian kardiovaskular di antara orang muda seperti itu. populasi penelitian mungkin kecil tanpa memperhatikan asupan garam dan bahwa satu koleksi urin 24 jam mungkin tidak cukup untuk mengkarakterisasi penggunaan garam kebiasaan seseorang.
"Studi kami hanya memasukkan orang Eropa berkulit putih, dan karena itu temuannya tidak dapat diekstrapolasikan ke Asia. atau, khususnya, orang kulit hitam, yang mungkin lebih sensitif terhadap garam daripada orang kulit putih, "katanya.
Penasihat Januari yang dikeluarkan oleh Presiden American Heart Association Dr. Ralph Sacco mencatat bahwa manfaat kesehatan dari asupan garam yang lebih rendah telah terbukti dalam jumlah penelitian yang terus meningkat.
"Bukti yang meyakinkan dan masih terus meningkat mendukung keharusan untuk pengurangan sodium seluruh populasi sebagai komponen integral dari upaya kesehatan masyarakat untuk mencegah [kardiovaskular] penyakit], stroke dan penyakit ginjal, "kata Sacco. "Potensi manfaat kesehatan masyarakat sangat besar dan meluas ke hampir semua orang Amerika."
