Resep ini dicetak ulang dari buku "Ten Dollar Dinners." Hak Cipta © 2012 oleh Melissa d'Arabian. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah divisi dari Random House, Inc.
"Sup ayam, tomat, dan kacang yang terinspirasi Meksiko ini praktis memasak sendiri. Saya menumpuk bahan-bahan ke dalam slow cooker sementara saya melakukan jauh lebih banyak hal-hal glamor (seperti bekerja, mengambil dry cleaning, atau mengantar makan siang yang terlupakan di sekolah!). Kecurangan hari kerja saya adalah menggunakan keripik tortilla sebagai pengganti tortilla segar. Jenis favorit saya adalah keripik tortilla putih yang lebih baik untuk Anda panggang dengan petunjuk dari jeruk nipis, tetapi jenis apa pun akan dilakukan. Jika saya merasa mewah, saya akan menambahkan alpukat dan krim asam dadu sebelum disajikan. Jika Anda memiliki sisa nasi yang sudah dimasak di lemari es, sesendok sup adalah sentuhan yang bagus, dan untuk rasa yang kurang pedas dapat menghilangkan biji jalapeño dan iga. "
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 3 hingga 8 jam (tergantung apakah slow cooker diatur ke panas tinggi atau rendah)
Bahan-bahan:
- 3 paha ayam, kulit dihilangkan
- 10-ons dapat memotong tomat dengan cabai hijau
- 1 1/2 cangkir kacang hitam yang dimasak s
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 1/2 gelas air
- 1 bawang kuning, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 jalapeño, cincang halus
- 1 / 2 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
- Jus 1/2 lemon
- 20 keripik tortilla
- 3 sendok makan cilantro segar cincang halus
- 1/2 cangkir keju Monterey Jack parut
Persiapan:
Tempatkan ayam, tomat (dan jus), kacang, kaldu, air, bawang merah, bawang putih, jalapeño, jinten, dan bubuk cabai dalam panci yang lambat. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 3 hingga 4 jam atau rendah selama 6 hingga 8 jam.
Singkap slow cooker dan gunakan penjepit untuk mengeluarkan ayam dari panci. Setelah cukup dingin untuk ditangani, keluarkan daging dari tulang dan ratakan, lalu kembalikan daging ke panci. Aduk jus lemon. Hancurkan beberapa keripik tortilla ke dalam mangkuk dan tutup dengan sup. Sajikan ditaburi dengan ketumbar dan keju parut.
Berfungsi 4.
Dicetak ulang dari buku "Ten Dollar Dinners." Hak Cipta © 2012 oleh Melissa d'Arabian. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, divisi dari Random House, Inc.
