Jika Anda suka mendapatkan buah musiman segar dan sayuran musiman, musim semi adalah waktu untuk merayakan. Selama musim semi, banyak pasar petani mulai untuk tahun ini dan supermarket mulai menimbun lebih banyak makanan lokal.
“Saya benar-benar bersemangat pada saat ini karena saya akhirnya bisa makan lebih dari sekadar jeruk, grapefruits, dan apel, ”kata Jessica Levinson, RD, pemilik nutritioulicious, praktik konseling nutrisi di New York City. Levinson mencoba untuk makan buah dan sayuran yang telah ditanam secara lokal, dan dia selalu menempel dengan makanan musiman.
Makanan yang segar dari tanah tidak hanya terasa lebih enak, tetapi juga memiliki nilai gizi lebih, Levinson mengatakan. Buah dan sayuran yang tumbuh di tempat jauh dari tempat Anda tinggal sering dipetik sebelum matang sepenuhnya sehingga mereka tidak menjadi buruk saat mereka diangkut, kata Levinson. Dalam prosesnya, mereka kehilangan nutrisi.
Tapi ketika Anda makan dan memasak makanan musiman dan dapat memilih buah dan sayuran yang ditanam secara lokal, Anda akan mendapatkan hasil terbesar untuk uang Anda, baik dari segi rasa maupun nutrisi. nilai.
Buah dan Sayur Musim Semi Gurih
Apa yang ada di musim semi tergantung pada tempat tinggal Anda. Berikut panduan umum untuk makanan musiman yang mungkin tersedia di wilayah Anda selama musim semi:
- Jagung manis. Tidak ada yang mengatakan musim semi seperti jagung manis rebus. Ini adalah yang paling manis setelah dipetik, jadi pilihlah jagung yang sudah matang dan memiliki kulit hijau terang.
- Berries. Pilih stroberi, blueberry, raspberry, dan blackberry yang terlihat tegas dan berwarna-warni. Cara lain untuk mengetahui apakah mereka segar: harga. Semakin mahal harganya, semakin besar kemungkinan mereka telah menempuh ribuan mil - harga mereka mencerminkan biaya transportasi, Levinson berkata.
- Sayuran dan selada romaine. Selada segar mulai muncul di musim semi dan terus berlanjut sampai musim panas. Carilah kepala segar yang segar dan segar, Levinson menyarankan.
- Bayam. Ini adalah satu lagi warna hijau besar yang digunakan untuk salad, ditambahkan ke pasta, atau makan dikukus sebagai lauk. Carilah daun segar yang berbau segar dan yang tidak terlihat.
- Kacang polong gula. Kacang polong gula yang manis dan lezat sangat cocok untuk blansing dan mengemil, kata Levinson. Pilihlah kacang polong segar dengan polong hijau yang kuat dan hindari warna hijau yang lebih gelap atau lebih terang.
- Asparagus. Seperti banyak buah dan sayuran di supermarket, Anda dapat menemukan asparagus sepanjang tahun, tetapi tombak ini akan untuk melihat dan merasakan yang terbaik ketika mereka sedang musim, kata Levinson. Carilah tangkai yang lurus, segar, dan hijau. Levinson suka memanaskan asparagus dan menambahkannya ke salad atau memanggangnya untuk ditambahkan ke pasta.
- Wortel bayi. Kami tidak berbicara tentang jenis yang Anda beli dalam tas di supermarket. Ini benar-benar wortel bayi yang dijual dengan batang hijau mereka masih menempel. Carilah wortel dengan warna oranye cerah dan batang hijau cerah yang tidak layu. Mereka bagus untuk dipanggang atau dikukus dengan batangnya, Levinson mengatakan.
- Rhubarb. Musim semi juga membawa tangkai rhubarb. Pilih tangkai merah, garing untuk rasa terbaik. Rhubarb sangat tart, kata Levinson, dan sering dipasangkan dengan stroberi untuk mengimbangi kegetiran dalam hidangan seperti ripparbrip atau rotearb strawberry-rhubarb.
- Bawang putih. Bawang putih adalah elemen penting untuk memasak, Levinson mengatakan, dan Anda akan dapat menemukan umbi segar di musim semi. Buang bola bawang putih dengan tunas hijau yang keluar dari mereka. Itu berarti mereka tidak segar, katanya.
- Kacang fava. Mereka mengambil beberapa pekerjaan karena Anda harus mengeluarkan polong mereka dengan memucatnya sebelum dimasak, tetapi kacang fava lezat. Carilah kacang fava dengan kulit segar.
- Mint. Daun mint mulai tumbuh subur di musim semi dan dapat digunakan untuk membuat teh, menambah salad, atau menghias makanan penutup. Carilah dedaunan yang hijau sehat dan tidak layu.
Di mana Menemukan Makanan Musim Semi Musiman Terbaik
Coba kiat ini untuk membeli produk lokal yang sangat segar di musim semi:
- Pasar petani Anda. Untuk sebagian besar, pasar petani adalah salah satu cara terbaik untuk menemukan produk segar dari peternakan lokal. Jika Anda tidak yakin ke mana harus pergi, kunjungi Panen Lokal untuk daftar pasar di daerah Anda.
- Lihat kios di pinggir jalan. Tidak jarang melihat petani setempat menyiapkan kios di pinggir jalan untuk menjual buah-buahan yang baru dipetik. dan sayuran. Dan jika Anda sedang dalam perjalanan, itu adalah ide yang bagus untuk melewati restoran cepat saji dan menjaga mata Anda untuk berdiri di pinggir jalan, kata Levinson.
- Pertimbangkan untuk bergabung dengan CSA. Ketika Anda mendaftar untuk Komunitas yang Didukung Pertanian, juga dikenal sebagai CSA atau pembagian pertanian, Anda akan mendapatkan sekotak sayuran musiman setiap minggu langsung dari peternakan setempat. Tidak hanya dapur Anda akan diisi dengan produk lokal sepanjang musim, Anda juga akan memasak sendiri dengan sayuran musiman yang biasanya tidak Anda beli, kata Levinson. Dapatkan daftar CSA di area Anda di Local Harvest.
- Gerakkan supermarket Anda. Anda mungkin dapat menemukan makanan musiman di supermarket lokal Anda. Carilah tanda-tanda yang dipasang di bagian produk atau tanyakan kepada manajer produksi. Ini membantu untuk mengetahui apa yang sedang musim, Levinson mengatakan, karena Anda dapat lebih mudah menemukan apa yang telah dikirim dari luar kota.
- Tumbuh sendiri. Yang Anda butuhkan adalah halaman kecil atau teras untuk tumbuh sendiri. buah-buahan segar dan sayuran dari biji, kata Levinson. Jika Anda tidak dapat menanam langsung ke tanah, gunakan pot tanah dalam wadah yang dapat diatur di teras atau teras.
Resep Sehat Menggunakan Makanan Musiman Musiman
Sekarang setelah Anda mengisi makanan musiman yang lezat buah dan sayuran, berikut ini beberapa resep sehat untuk dicoba:
- Stroberi dan Yogurt Cukup aduk bersama 8 ons yogurt rendah lemak, yogurt dan 1 cangkir stroberi.
- Asparagus Dengan Vinaigrette Hangat Ambil satu pon asparagus dan lepaskan basis kayu dan buanglah. Masak tombak dalam air mendidih, tutup, selama 8 hingga 10 menit sampai renyah lembut; menguras. Untuk membuat vinaigrette, campurkan 3/4 sendok teh tepung maizena dengan bubuk bawang putih dan bubuk jahe tanah secukupnya di dalam panci. Masukkan 1/3 cangkir nektar aprikot. Masak, aduk terus, di atas api sedang sampai campuran menjadi kental dan berbuih, lalu masak dan aduk selama 2 menit lagi. Hapus panci dari panas dan aduk dalam 1 sendok cuka anggur putih. Tuangkan vinaigrette di atas asparagus yang sudah matang dan aduk perlahan untuk melapisi. Membuat 4 porsi sebagai hidangan pembuka atau lauk.
- Grilled Herbed Corn on the Cob Kupas kulit dari 6 tongkol jagung, biarkan kulitnya menempel tetapi mengekspos jagung. Angkat dan buang sutra (untaian tipis antara jagung dan kulit hijau). Rendam jagung dan sekam dalam air dingin selama 5 menit untuk mencegah kulitnya terbakar. Hapus dari air, tiriskan, dan tepuk kering dengan handuk kertas. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan lelehan margarin rendah kalori, 1-1 / 2 sendok makan segar, oregano cincang halus (atau 1-1 / 2 sendok teh oregano kering atau thyme), 3/4 sendok teh lada hitam, dan 1/4 sendok teh garam. Sikat secara merata di atas jagung dan tutup kembali jagung dengan kulit, kencangkan ujung dengan tali yang berat. Panggang jagung, tertutupi, di atas bara api sedang (350 hingga 400 derajat) selama 15 menit atau sampai lunak, sesekali diputar. Membuat 6 porsi.
Buat medleys Anda sendiri dari makanan musiman musim semi berdasarkan ketersediaan di area Anda. Rasa buah dan sayuran musiman yang lezat membuat makanan lezat, ringan, dan sehat.
