Ketika datang ke diet Amerika, kita cenderung mendapatkan terlalu banyak nutrisi yang salah. Di dekat bagian atas daftar berlebihan, setelah lemak, adalah gula dan garam. Keduanya berlimpah dalam banyak makanan kemasan yang kita beli, entah itu keripik asin atau kue manis. Dan masalah mulai ketika makanan tersebut menggantikan terlalu banyak makanan sehat yang seharusnya kita makan, seperti biji-bijian dan sayuran.
Bagaimana Natrium Mempengaruhi Resiko Penyakit Jantung
Garam adalah mineral yang diperlukan, tetapi tidak dalam jumlah banyak dari kita mengkonsumsi secara teratur. Jumlah maksimum yang disarankan adalah 2.300 miligram per hari, atau 1.500 mg per hari untuk orang yang lebih berisiko terkena penyakit kardiovaskular, termasuk orang-orang di usia pertengahan dan lebih tua, Afrika-Amerika (yang memiliki kecenderungan lebih besar terhadap tekanan darah tinggi), dan orang yang sudah memiliki tekanan darah tinggi.
Menurut sebuah penelitian, rata-rata orang dengan tekanan darah tinggi masih makan dua kali jumlah yang disarankan, atau 3,300 mg, dan bagi mereka yang tidak memiliki tekanan darah tinggi, konsumsi natrium rata-rata adalah 3,600 mg sehari. . Jika Anda mengukurnya, Anda akan melihat bahwa itu sedikit lebih dari yang Anda taburkan pada makanan yang Anda makan sepanjang hari. Sebagian besar kelebihan garam yang kita makan berasal dari sumber tersembunyi, yaitu makanan kemasan. Ketika Anda membaca label, hindari produk yang mengandung natrium, natrium bikarbonat, soda kue, dan simbol kimianya Na - ini semua berarti garam.
Sambungan Tekanan Darah Tinggi Garam
Masalah utama yang terkait dengan konsumsi garam? Hipertensi, atau tekanan darah tinggi. Banyak penelitian menunjukkan hubungan langsung antara asupan natrium dan tekanan darah tinggi; semakin banyak garam yang Anda konsumsi, semakin tinggi tekanan darah Anda. Ini karena ginjal tidak dapat memproses dan menghilangkan garam melebihi jumlah tertentu, yang mempengaruhi tekanan darah di arteri. Jika tidak dikontrol dengan baik, tekanan darah tinggi dapat menyebabkan gagal ginjal serta gagal jantung, serangan jantung, dan stroke.
Membalikkan Tren Garam
Contoh betapa dramatis manfaat mengurangi asupan garam dapat datang dari Finlandia, di mana, 30 tahun yang lalu, asupan garam rata-rata adalah 4.400 mg sehari. Pemerintah Finlandia, bersama dengan industri makanan nasional dan media, mempromosikan manfaat dari diet rendah garam, memproduksi makanan dengan lebih sedikit garam, dan menggunakan alternatif penyedap. Selama tiga dekade, asupan garam rata-rata Finn diturunkan sebesar 33 persen; meskipun jumlah ini masih dianggap terlalu tinggi, ada penurunan 75 hingga 80 persen dalam jumlah kematian di negara itu dari penyakit jantung koroner dan stroke.
Konsumsi Gula Tinggi dan Penyakit Jantung
Gula (sebagai glukosa) adalah sumber energi vital bagi tubuh. Gula alami ditemukan di sejumlah sumber, seperti susu (laktosa) dan buah (fruktosa), tetapi sekali lagi masalahnya tidak datang dari minum susu dan makan apel, tetapi dari penambahan gula olahan dan sirup jagung, pemanis lainnya, untuk makanan olahan.
Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi lebih dari 3 ons, atau lebih dari 20 sendok teh, gula per hari. Menurut pedoman diet terbaru Departemen Pertanian AS, tambahan gula harus dibatasi hingga 8 sendok teh per hari, dan kurang dari 2 sendok teh per hari untuk orang-orang dengan tekanan darah tinggi setelah diet DASH. Satu kaleng soda akan dengan mudah bahkan melampaui batas yang disarankan lebih tinggi tanpa memberikan kontribusi nilai gizi ke diet Anda. Itulah mengapa gula sering disebut sebagai kalori kosong. Sama seperti garam, perhatikan nama kode gula pada label: Glukosa, sukrosa, laktosa, fruktosa, maltosa, sirup malt, molase, dan dekstrosa semuanya gula - dan jangan terkejut untuk menemukan lebih dari satu pada daftar bahan yang diberikan.
Koneksi Penyakit Jantung-Gula
Diet tinggi gula, tinggi kalori dapat menyebabkan obesitas dan diabetes, keduanya menempatkan Anda pada risiko yang lebih besar untuk penyakit jantung. Karena gula sering bergandengan tangan dengan lemak jenuh - berpikir donat dan kue kering - orang yang mengonsumsi makanan tinggi gula olahan tampaknya lebih mungkin juga mengonsumsi makanan tinggi lemak jenuh dan lemak trans, yang dapat meningkatkan penyakit jantung. Semua gula dan lemak itu meninggalkan sedikit keinginan untuk makanan "utuh" yang baik untuk Anda seperti buah-buahan, sayuran, dan gandum utuh yang meningkatkan kesehatan yang baik. Biji-bijian utuh khususnya kaya serat makanan dan benar-benar dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Untuk lebih menjaga kesehatan kardiovaskular Anda, lebih memperhatikan makanan yang Anda makan. Tidak selalu mungkin untuk hanya makan makanan yang baru disiapkan, tetapi semakin banyak yang Anda lakukan, semakin sedikit garam dan gula yang akan Anda ambil dan semakin Anda dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
