Sementara diet bebas gluten telah menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir, untuk beberapa orang dengan kondisi autoimun yang disebut penyakit celiac, pendekatan makan tidak hanya iseng untuk mencoba - itu suatu keharusan.
Penyakit celiac, juga disebut gluten sensitive. enteropati, adalah gangguan autoimun di mana konsumsi protein yang disebut gluten merusak usus kecil dan menyulitkan tubuh untuk menyerap nutrisi penting. Gluten adalah protein pengikat, dan dapat ditemukan dalam makanan seperti gandum, rye, dan barley - dan bahkan beberapa saus dan saus. (1)
Penyakit celiac mempengaruhi sekitar 1 dari 100 orang di seluruh dunia dan sekitar 1 dari 141 orang Amerika.
Bagi orang yang memiliki penyakit celiac, seringkali tidak sesederhana hanya melewatkan roti atau pasta: Gluten dapat mengintai beberapa vitamin, suplemen, rambut dan produk kulit, pasta gigi, dan bahkan lip balm. (1,2,3)
Lebih Banyak di Kesehatan Pencernaan
Ada Gluten di Itu? 13 Hal Mengejutkan yang Mengandung Protein
Penyakit ini dapat turun-temurun: Orang dengan kerabat tingkat pertama yang memiliki penyakit celiac memiliki antara 4 dan 15 persen risiko mengembangkan penyakit itu sendiri. (4) Penyakit celiac dapat berkembang pada usia berapa pun, dan, tidak ditangani, dapat menyebabkan sejumlah masalah lain, termasuk anemia defisiensi besi, infertilitas, defisiensi nutrisi, dan gangguan sistem saraf. (1)
“Mereka dengan penyakit ini memiliki predisposisi genetik, tetapi sesuatu yang lain di lingkungan 'membalik saklar' untuk mengaktifkan respon kekebalan yang berlebihan,” jelas Marty Meyer, MD, seorang gastroenterolog di The Ohio State University Wexner Pusat Medis di Columbus.
