17 Buah dan Sayuran untuk Diperbaiki Saat Ini |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Berbelanja dengan musim tidak hanya membuat menu Anda tetap segar dan menarik, tetapi juga menghemat uang dari tagihan bahan makanan Anda. Untuk sebagian besar wilayah Amerika Serikat, kelimpahan makanan musiman terbesar tersedia di musim panas. Tomat dan mentimun musim panas membuat salad segar ilahi, sementara buah persik dan melon dapat dikocok menjadi makanan penutup yang lezat dan sehat. Meskipun setiap daerah di negara ini memiliki tanaman lokal sendiri, kemungkinan besar Anda akan menemukan sebagian besar buah dan sayuran musim panas ini dalam kelimpahan sepanjang tahun ini.

Gigitan Ke Buah Musiman Ini

Tidak ada yang lebih manis daripada buah yang baru dipetik. Carilah varietas ini di pasar petani:

1. Berries. Berries mungkin tersedia di musim semi di beberapa daerah di negara ini, tetapi stroberi segar, blueberry, blackberry, dan raspberry lebih tersebar luas selama bulan-bulan musim panas. Untuk mendapatkan buah berry yang paling beraroma, pastikan mereka dipilih saat matang, kata Kathy Cooley, RD, ahli diet dan petani blueberry di Batesville, Indiana. Carilah buah beri dengan warna yang sama sekali tidak berbau bagi mereka - jika mereka berbau seperti buah, itu artinya mereka sudah terlalu matang, jelasnya. Juga hindari buah yang memiliki banyak kelembaban pada mereka - mereka akan membusuk lebih cepat.
2. Ceri manis dan asam. Ceri berlimpah di banyak area selama musim panas. Cara terbaik untuk memilih mereka adalah dengan mencicipi sebelum Anda membeli, kata Cooley. Meskipun hal itu mungkin sulit dilakukan di supermarket, sebagian besar petani yang menjual hasil panen mereka di pasar atau kedai pertanian akan memungkinkan Anda untuk memiliki rasa.
3. Persik dan nektarin. Persik dan nektarin juicy adalah camilan manis di musim panas. Hindari buah persik yang sulit disentuh. "Anda ingin memiliki beberapa tekstur," kata Cooley. Seperti buah beri, lebih baik untuk membeli buah persik yang tidak dapat Anda cium kecuali jika Anda siap untuk memakannya pada hari yang sama.
4. Plum. Seperti persik dan nektarin, lebih baik memilih buah prem yang memberikan sedikit saat Anda menyentuh mereka. Jika seorang petani telah membuat irisan buah untuk diambil sampelnya, dengan segala cara rasanya sebelum Anda membeli, Cooley mengatakan.
5. Semangka dan melon. Musim panas menjerit untuk irisan melon yang tebal. Yang terbaik adalah memilih buah utuh dan memotongnya di rumah daripada membeli irisan precut di toko Anda, kata Cooley. Buah-buahan dan sayur-sayuran kehilangan sebagian nutrisi mereka begitu mereka dipotong dan terkena cahaya. Jika tidak praktis untuk membeli semangka utuh, pilih irisan daripada irisan, katanya. Semangka tanpa biji baik untuk dibeli demi kenyamanan mereka, Cooley menambahkan.
6. Anggur Concord. Anggur meja hijau dan merah biasanya berasal dari California atau Meksiko. Tetapi Anda dapat menemukan anggur Concord berwarna biru-ungu yang kaya rasa di pasar petani; ini dapat dibuat menjadi jus dan jeli, atau dimakan mentah. Pilih anggur montok yang tidak bocor cairan.
7. Apel. Meskipun apel biasanya dianggap sebagai buah jatuh, beberapa varietas menjadi tersedia di musim panas dengan lebih banyak panen di musim gugur. Carilah apel yang renyah dan kencang untuk mendapatkan rasa terbaik.
8. Tomat. Plum tomat sangat bagus untuk membuat saus tomat dan salsa segar, sementara tomat bistik besar enak diiris dan ditambahkan ke sandwich, atau dinikmati dalam tomat, basil, dan salad mozzarella. Tomat Cherry dan anggur dapat ditambahkan ke salad atau dimasukkan ke mulut Anda untuk camilan. Cooley mengatakan untuk mencari tomat yang berwarna seragam; simpan mereka pada suhu kamar untuk mempertahankan rasa mereka.

Sayuran Terbaik di Musim Panas

Beragam sayuran lezat di musim selama musim panas memudahkan untuk memenuhi kebutuhan sayuran harian Anda. Tambahkan sayuran ini ke makanan Anda:

1. Lettuces. Anda akan mulai melihat selada (dan bayam) di musim semi, dan mereka akan terus tersedia di musim panas kecuali selama bulan-bulan yang sangat panas, Cooley mengatakan . Pilih kepala selada yang garing dan tidak layu untuk rasa terbaik.
2. Sayuran yang lebih gelap. Kale, lobak Swiss, dan sawi biasanya tersedia sepanjang musim panas, kata Cooley. Jika Anda tidak menyukai citarasanya yang lebih asertif, potong batangnya dan iris daunnya menjadi potongan-potongan kecil sehingga Anda dapat menambahkan sejumlah rasa yang tepat ke piring pasta atau salad hijau. Cooley menikmati tumisan bawang dan bawang putih dengan sedikit minyak zaitun dan menambahkan potongan Swiss ke dalam panci; tambahkan air, tutup, dan biarkan uap hijau menguap ke panas rendah hingga sedang sampai layu. Carilah daun yang sudah dibersihkan yang berwarna seragam.
3. Jagung manis. Jagung rebus adalah makanan pokok musim panas, dan jagung paling manis saat dimakan begitu dipetik. "Ini kehilangan rasa manis setiap jam yang berlalu setelah diambil," kata Cooley. Beberapa orang bahkan memakannya langsung dari tangkainya.
4. Zucchini dan labu musim panas. Ada banyak cara untuk menikmati zucchini dan labu musim panas, mulai dari memanggang sayuran hingga melapisinya ke dalam sayuran lasagna untuk menguleni mereka untuk makanan rendah. pengganti pasta karbohidrat. Cooley lebih menyukai labu yang kecil karena mereka memiliki lebih sedikit biji dan lebih banyak rasa.
5. Wortel. Lupakan beragam kantong di toko. “Ketika Anda mendapatkan wortel yang baik dan segar, rasanya luar biasa,” kata Cooley. Makan mentah, dipanggang, dikukus, atau ditumis. Carilah wortel dengan batang hijau yang tidak layu.
6. Peppers. Paprika juga sangat lezat ketika segar, kata Cooley. Pilih yang memiliki warna seragam dan daging yang kokoh.
7. Kacang hijau. Ada berbagai kacang hijau yang bisa dipilih, tetapi selalu pilih kacang yang renyah dan tidak layu atau berkerut.
8. Ketimun. Seperti squash, Cooley menyarankan membeli mentimun yang lebih kecil karena mereka memiliki lebih sedikit biji. Potong mereka untuk salad, iris dan celupkan dalam hummus, atau keluarkan bijinya dan gunakan mereka sebagai pengganti roti.
9. Herba segar. Basil, ketumbar, peterseli, oregano, rosemary, dan mint semuanya berlimpah di waktu musim panas. Snip dan gunakan mereka untuk membumbui telur, salsa, ayam, atau ikan. Saat berbelanja, pilih herbal yang berwarna hijau cerah dan tidak layu.

Tempat Berbelanja Musim Panas yang Diproduksi

Sangat mudah untuk menemukan buah-buahan dan sayuran yang lezat di musim panas. Di sinilah mencarinya:

• Gali pasar dan tegakan petani. Kecuali Anda menanam sendiri, membeli langsung dari petani adalah cara yang bagus untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan produk yang paling segar dan paling beraroma. Pergi ke Panen Lokal untuk menemukan pasar petani di dekat Anda.
• Kunjungi peternakan pick-your-own. Banyak petani memungkinkan konsumen untuk memilih sendiri hasil panen langsung dari pohon atau pohon anggur, yang menyelamatkan Anda dan uang petani . Ini sangat ideal untuk buah-buahan seperti buah beri yang terbaik ketika dimakan dalam beberapa hari setelah dipetik, kata Cooley. Temukan peternakan lokal di PickYourOwn.org.
• Cari supermarket. Semakin banyak supermarket yang menawarkan produk segar lokal, jadi carilah tanda di departemen produk dan ajukan pertanyaan saat berbelanja.
• Tumbuh sendiri. Cooley menyarankan untuk menanam sebanyak yang Anda bisa sendiri, bahkan jika itu di kontainer di dek kecil atau jamu di ambang jendela. "Ini membuat Anda merasa lebih terhubung dengan makanan Anda," katanya.

Letakkan Produk Anda untuk Bekerja di Resep Sehat Ini

Dengan begitu banyak pilihan makanan musiman di musim panas, Anda tidak akan pernah kehabisan hidangan lezat untuk membuat. Berikut ini beberapa resep sehat yang dapat Anda buat dengan hadiah musim panas Anda:

• Arugula Salad Dengan Persik yang Dimasuri Madu: Makan siang yang mengenyangkan atau hidangan pertama yang lezat untuk makan malam musim panas, salad ini memiliki keju kambing pecan berlapis di atas tempat tidur daun zesty arugula. Selesai dengan buah persik juicy dan gerimis madu, resep ini pasti akan menjadi makanan pokok di menu musim panas Anda.
• Saus Tomat Mentah: Lupakan membajak di atas kompor panas pada hari-hari musim panas yang hangat. Gunakan basil yang harum dan tomat prem matang untuk menyiapkan saus tomat yang beraroma ini - tidak perlu memasak!
• Sup Ketimun Mentimun: Sup membuat makanan pengisi yang membuat kalori tetap cek saat Anda berkemas dalam produk bergizi. Gunakan mentimun yang menghidrasi, krim alpukat, dan yogurt tajam untuk memasak sup musim panas yang bisa Anda nikmati panas atau dingin.

Nikmati hadiah musim panas melalui musim gugur dan musim dingin dengan mengupas dan memotong buah-buahan dan sayuran dan menyimpannya di dalam freezer. Mereka akan siap untuk dicairkan dan dinikmati sepanjang tahun!