Bagian tersulit dari resep sederhana ini adalah mengiris kentang. Tukarkan beberapa kuah manis untuk wortel, dan dapatkan tambahan beta-karoten dan karotenoid. Sajikan kentang goreng dengan saus tomat bayi untuk nutrisi tambahan - dan hindari natrium dalam merek yang dibeli di toko.
Ukuran Servis
Membuat 6 porsi
Waktu Memasak
Persiapan: 25 menit
Panggang: 25 menit
Dingin: 10 menit
Bahan
- Minyak zaitun
- 1 lb kentang manis dan / atau wortel
- 2 sdt. minyak zaitun
- 1/2 cangkir tepung terigu utuh putih atau tepung serba guna
- 1/4 sendok teh. garam
- 2 butir telur, kocok ringan
- 2 sdm. air
- 1 cangkir remah roti kering halus
- 1/2 cangkir parutan keju Parmesan
- 1 sdm. minyak zaitun
- 1 menyajikan Baby Tomato Ketchup, atau saus tomat favorit Anda
Preparasi
1. Panaskan oven sampai 400 ° F. Sikat dengan ringan loyang ukuran 15x10x1 inci dengan minyak zaitun. Kupas sayuran dan potong irisan tipis yang panjangnya 3 sampai 4 inci. Aduk sayuran dengan 2 sendok teh minyak. Taruh sayuran di atas panci yang sudah disiapkan dan panggang selama 10 menit. Hapus dari oven. Pindahkan sayuran ke nampan hingga dingin hingga dapat ditangani (sekitar 10 menit).
2. Sementara sayuran mendingin, dalam mangkuk yang dangkal, campurkan tepung dan garam. Dalam mangkuk dangkal lainnya, gabungkan telur dan air. Dalam mangkuk dangkal ketiga, aduk bersama remah roti dan keju Parmesan.
3. Lapisi loyang yang sama dengan 1 sendok makan minyak. Ketika sayuran cukup dingin untuk dipegang, celupkan sedikit pada campuran tepung, kemudian campuran telur, lalu remah roti, lapisi dengan rata. Atur sayuran berlapis dalam satu lapisan dalam panci yang sudah disiapkan.
4. Panggang selama 15 menit atau sampai sayuran berwarna coklat dan renyah di permukaan. Sajikan hangat dengan Baby Tomato Ketchup (resep di bawah).
Baby Tomato Ketchup
Panaskan oven hingga 400 ° F. Tempatkan 3 cangkir anggur tomat, 1/4 cangkir bawang cincang halus, 1 sendok makan. cuka sari, 2 sdt. gula merah dikemas, dan 1 sdt. jahe segar parut dalam loyang 15x10x1 inci dan aduk bersama. Panggang, buka, selama 30 hingga 40 menit atau sampai semua kulit tomat pecah dan sebagian besar cairan menguap, aduk setiap 10 menit. Tempatkan dalam food processor. Tutup dan proses hingga halus. Membuat 1 1/4 cangkir saus tomat.
Resep masakan dari Dapur Gedung Putih
