Stik drum biasanya tidak dianggap sebagai salah satu pilihan yang lebih sehat di meja makan. Daging gelap memiliki lebih banyak lemak dan kalori daripada daging putih. Tetapi ayam dan paha kalkun, kaki, dan sayap juga memiliki nutrisi yang bermanfaat: taurin.
Sebuah penelitian yang diterbitkan pada Februari 2013 dalam European Journal of Nutrition mengungkapkan bahwa taurin, secara alami ditemukan dalam gelap. daging unggas dan juga di beberapa ikan dan kerang, sebenarnya dapat melindungi wanita dengan kolesterol tinggi terhadap penyakit jantung koroner.
Para peneliti menghubungkan asupan taurin yang lebih tinggi hingga 60 persen lebih rendah risiko berkembang atau meninggal karena penyakit jantung di antara wanita dengan kolesterol total tinggi. tingkat. Di antara wanita dengan kadar kolesterol rendah, bagaimanapun, taurin gagal memiliki efek menguntungkan yang sama.
“Ini adalah kemungkinan yang menarik. Ada potensi efek menguntungkan taurine pada penyakit kardiovaskular, ”kata pemimpin peneliti Yu Chen, PhD, MPH, seorang profesor kesehatan penduduk di divisi epidemiologi di Langone Medical Center New York University di New York City. Penelitian baru, diterbitkan pada Februari 2016 di PLoS One , menemukan risiko stroke yang lebih rendah untuk wanita yang tidak pernah merokok yang memiliki tingkat taurin darah lebih tinggi. "Lebih banyak penelitian perlu dilakukan, tetapi dua studi ini menunjukkan bahwa suatu hari kita mungkin dapat menyarankan bahwa orang-orang dengan kolesterol tinggi makan lebih banyak unggas dan potongan daging yang gelap," kata Dr. Chen.
Chen mengatakan lebih banyak penelitian diperlukan untuk memperluas rekomendasi ini kepada pria, dan bahkan wanita dari semua ras. Studi khusus ini hanya mengamati wanita, yang sebagian besar adalah Kaukasia.
Sedikit lebih dari seperempat orang dewasa Amerika (27,8 persen) mengalami hiperkolesterolemia, suatu kondisi yang ditandai oleh kadar kolesterol yang sangat tinggi dalam darah, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Seseorang yang kadar kolesterol totalnya kurang dari 200 mg / dL berada dalam kisaran kolesterol "diinginkan" secara keseluruhan, sementara seseorang yang tingkat darahnya lebih dari 240mg / dL memiliki kolesterol "tinggi", menurut National Heart, Lung, dan Lembaga Darah. Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di antara wanita dan pria di Amerika Serikat.
Penelitian menunjukkan bahwa diet gaya Mediterania yang mencakup lemak tak jenuh yang ditemukan dalam makanan seperti alpukat, minyak zaitun, dan kacang-kacangan dapat melindungi jantung. Mungkin sayap ayam (panggang, tidak digoreng) akan masuk ke daftar itu suatu hari nanti.
