Daftar Isi:
Apakah Anda mempertimbangkan "akan organik" untuk menyediakan makanan bergizi bagi keluarga Anda? Makanan organik dulu sulit ditemukan di luar toko-toko kesehatan atau toko makanan alami, tetapi sekarang Anda dapat memilih dari berbagai pilihan makanan organik di sebagian besar toko kelontong dan supermarket.
Sementara resep organik membuat makanan lezat, dapat tidak jelas apakah makanan organik sebenarnya lebih sehat atau lebih aman daripada makanan konvensional. Dan banyak orang bertanya-tanya apakah membeli makanan organik bernilai tag harga tinggi.
Apa itu Makanan Organik?
Departemen Pertanian AS (USDA) menetapkan standar untuk membantu pembeli tahu apa yang mereka beli saat membeli makanan yang berlabel "organik." Berdasarkan peraturan USDA, makanan organik harus ditanam tanpa menggunakan pestisida, pupuk, lumpur limbah, herbisida, antibiotik, bioteknologi, hormon, atau radiasi pengion.
Istilah label makanan organik yang disetujui oleh USDA ini dapat membantu Anda mengetahui apa yang Anda beli:
- 100 persen organik. Hanya makanan yang sepenuhnya organik dapat mencetak ini pada kemasannya dan menggunakan Segel Organik USDA.
- Organik. Istilah ini berlaku untuk makanan yang terbuat dari pada sedikitnya 95 persen bahan organik; menggunakan Seal Organik USDA pada kemasan adalah opsional.
- Dibuat dengan bahan organik. Ketika kemasan membaca ini, makanan harus dibuat dengan setidaknya 70 persen bahan organik.
- Kurang dari 70 persen bahan organik . Kemasan makanan ini dapat menunjukkan bahan mana yang organik pada daftar bahan.
Pro dan Kontra Makanan Organik
Jika Anda berpikir tentang mencoba resep organik di dapur Anda, Anda akan ingin pertimbangkan manfaat dan kerugian ini.
Kemungkinan keuntungan:
- Makanan organik mungkin lebih aman. Penelitian tentang kesehatan dan keamanan makanan organik versus konvensional sangat terbatas. "Saat ini, makanan organik belum terbukti lebih aman atau lebih bergizi daripada makanan yang ditanam secara konvensional," kata Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, ahli diet, penulis The Flexitarian Diet, dan juru bicara untuk American Dietetic Association. Tetapi Blatner mengatakan bahwa beberapa ahli percaya makanan yang mengandung pestisida, pupuk, dan hormon dapat meningkatkan risiko kanker, masalah dengan kesehatan reproduksi, masalah sistem saraf, dan cacat lahir.
- Makanan organik mungkin memiliki lebih banyak nutrisi. Sementara studi lebih lanjut masih diperlukan, beberapa peneliti percaya bahwa beberapa makanan organik yang ditemukan di supermarket atau toko makanan alami mungkin memiliki nutrisi lebih sedikit daripada rekan-rekan konvensional mereka. Misalnya, Blatner mengatakan ada bukti bahwa jeruk organik mungkin mengandung lebih banyak vitamin C daripada yang konvensional.
- Makanan organik mungkin lebih enak. Beberapa orang menemukan bahwa makanan organik dapat terasa lebih enak daripada yang ditanam secara konvensional. Kata Blatner, "Saya pikir mungkin ada keunggulan rasa."
Kemungkinan kerugian:
- Makanan organik dapat menyimpan mikroorganisme. Karena pupuk alami seperti kotoran hewan digunakan dalam produksi makanan organik, makanan organik mungkin lebih mungkin mengandung organisme penyebab penyakit seperti E. coli dan salmonella .
- Makanan organik lebih mahal. Memproduksi makanan organik biasanya membutuhkan lebih banyak tenaga kerja, bahan bakar, dan perbaikan peralatan daripada memproduksi makanan konvensional, jadi makanan organik umumnya lebih mahal daripada makanan non-organik.
Kiat-kiat Membawa Makanan Organik ke Dapur Anda
Jika Anda memutuskan Anda ingin mengurangi penggunaan makanan yang mengandung pestisida, hormon, dan bahan kimia berbahaya lainnya, ingatlah hal-hal ini ketika mempertimbangkan organik resep:
- Fokus pada makanan yang sehat terlebih dahulu. Blatner mengatakan bahwa sebelum mempertimbangkan makanan organik, orang harus memastikan diet mereka sesuai rencana. "Sembilan dari 10 orang tidak cukup makan buah dan sayuran," katanya. Apakah hasil Anda organik tidak masalah sampai Anda mendapatkan minimum 2 cangkir buah dan 2,5 cangkir sayuran yang Anda butuhkan setiap hari.
- Pilih dan pilih. Sebagian besar keluarga tidak mampu membeli semua makanan organik. Ketika melakukan belanja sendiri, Blatner menggunakan Panduan Shopper's Shopper untuk Pestisida. Di sini Anda dapat menemukan "Kotor Dozen" - makanan yang terbaik untuk membeli organik - serta "15 Bersih" - makanan yang umumnya lebih rendah dalam pestisida.
- Organik tidak selalu berarti sehat. "Satu masalah terbesar yang saya temukan dengan semua makanan organik adalah orang mulai berpikir [organik] sebagai sinonim untuk sehat, "kata Blatner. Bahkan junk food dapat diberi label organik, tetapi itu tidak berarti Anda harus memakannya sebagai bagian dari diet yang sehat.
Secara umum, makanan yang tidak memiliki kulit atau dimakan dengan kulitnya, seperti buah persik, apel, bel cabai, stroberi, dan seledri, cenderung memiliki tingkat pestisida tertinggi, dan Anda harus memilih versi organik dari makanan ini jika memungkinkan. Di sisi lain, makanan yang tumbuh di tutup pelindung alami mereka sendiri, seperti bawang, alpukat, jagung, nanas, dan mangga, cenderung lebih rendah dalam pestisida, sehingga memilih untuk versi konvensional dari makanan ini biasanya dapat diterima.
Ketika datang ke daging, telur, dan produk susu, studi lebih lanjut diperlukan untuk membandingkan versi organik dan konvensional, tetapi memilih organik dalam kategori ini dapat mengurangi risiko paparan antibiotik, hormon yang ditambahkan, dan racun tertentu seperti penyakit sapi gila dan arsenik. Jika Anda memutuskan antara makanan olahan konvensional dan organik, pergi organik adalah pilihan yang baik jika Anda mencoba untuk menurunkan paparan Anda terhadap aditif, pengawet, pemanis, monosodium glutamat (MSG), dan warna dan perasa buatan.
Intinya, menurut Blatner, adalah bahwa jika Anda sudah makan makanan yang sehat, Anda mungkin dapat menambahkan lapisan tambahan perlindungan kesehatan dengan menggunakan organik di dapur Anda. Dia menambahkan bahwa tidak selalu masuk akal untuk membeli makanan organik untuk resep sehat Anda karena kadang-kadang tidak tersedia atau tidak terjangkau, tetapi itu adalah ide yang baik untuk "memilih organik bila mungkin."
Pelajari lebih lanjut di Resep Sehat Kesehatan Sehari-hari Center.
