Daftar Isi:
SELASA, 3 Januari 2012 - Kabar baik untuk pencinta daging yang berjuang untuk menurunkan kadar kolesterol mereka: Anda tidak harus benar-benar menghancurkan karnivora batin Anda.
Diet sehat-hati yang mencakup potongan daging merah tanpa lemak dapat membantu mengurangi kolesterol dengan efektivitas yang serupa dengan pola makan DASH berbasis buah dan sayuran, menurut sebuah studi kecil yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition .
Biasanya orang yang menonton kolesterol mereka diperingatkan untuk menghindari daging merah karena potongan paling tenyata biasanya tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol darah. .
Penelitian yang sangat dikontrol menugaskan 36 peserta, semua dengan LDL tinggi, atau "buruk," tingkat kolesterol, untuk mengikuti empat diet yang berbeda dengan jumlah kalori yang sama selama lima minggu. Diet termasuk "diet sehat Amerika" lebih banyak minyak, lemak jenuh, dan biji-bijian olahan dari diet lain, diet DASH sayuran, buah-buahan, dan lebih menekankan pada unggas dan ikan daripada daging sapi, dan dua lainnya (BOLD dan BOLD +) mirip dengan DASH tetapi dengan proporsi daging sapi tanpa lemak yang lebih besar.
Untuk memastikan semua orang tetap pada diet yang ditentukan, para peserta makan satu kali setiap hari kerja di Pusat Studi Diet Metabolik Penn State dan membawa pulang sisa makanan, dikemas oleh Center, menurut Reuters.
Penelitian ini menemukan bahwa "diet sehat Amerika" meningkatkan kadar kolesterol, sementara diet DASH dan diet berbasis daging sapi meningkatkan tingkat sekitar jumlah yang sama (10 persen), menurut Kesehatan Pria .
Para penulis penelitian menyimpulkan bahwa ketika mengikuti diet rendah lemak jenuh yang mirip dengan DASH, termasuk daging sapi tanpa lemak atau swapping karbohidrat untuk protein (termasuk daging sapi tanpa lemak) dapat menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol jahat.
Pelajaran: Selama m makan yang Anda makan ramping dan rendah lemak jenuh, itu bisa menjadi bagian yang sangat sehat dari diet jantung sehat.
Jadi Potongan Daging Mana yang Harus Anda Beli?
Para penulis penelitian mencatat bahwa dalam situasi dunia nyata , orang mungkin tidak tahu potongan daging yang paling ramping atau cara yang paling sehat untuk memasaknya.
Menurut American Heart Association (AHA), pemotongan daging sapi paling ramping termasuk putaran, chuck, sirloin, atau pinggang. Ketika datang ke babi, pergi untuk tenderloin atau memotong pinggang. Untuk domba, pilih potongan dari kaki, lengan, dan pinggang. Menurut pedoman USDA, porsi 3,5 ons dihitung sebagai "ramping" jika memiliki 4,5 atau lebih sedikit gram lemak jenuh. Potongan paling ramping, bulat mata panggang atau steak, hanya memiliki 1,4 gram lemak jenuh per porsi.
Beli "pilihan" atau "pilih" nilai daripada "prima", yang juga lebih tinggi dalam lemak, dan buat daging Anda ekstra-ramping dengan memotong kelebihan lemak sebelum Anda menyiapkannya. Broil, rebus, dan grill sebagai pengganti pan-frying.
Moderasi adalah kuncinya. AHA merekomendasikan tidak lebih dari enam ons sehari (untuk visual, tiga ons seukuran setumpuk kartu) daging tanpa lemak yang dimasak, unggas, ikan, atau makanan laut sehari untuk orang yang mengonsumsi 2.000 kalori setiap hari.
Untuk berita dan informasi terbaru tentang menjalani gaya hidup sehat jantung, ikuti @HeartDiseases di Twitter dari editor @EdayHealth.
