Daftar Isi:
SELASA, 26 Maret 2013 - Sebuah penelitian baru menemukan wanita dengan diagnosis kanker paru-paru yang telah makan kedelai dalam jumlah besar sebelum diagnosis mereka lebih mungkin untuk bertahan hidup dari penyakit ini daripada mereka yang makan sedikit.
"Konsumsi makanan kedelai yang tinggi sebelum kanker paru dikaitkan dengan kelangsungan hidup yang lebih baik dan lebih lama," kata Gong Yang, MD, MPH, seorang profesor peneliti di Vanderbilt University Medical Center di Nashville dan penulis utama penelitian, yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Oncology. "Pertanyaan yang perlu kita jawab sekarang adalah apakah makan kedelai setelah diagnosis akan memiliki efek yang menguntungkan."
Yang dan rekannya menilai hasil kesehatan dari 74.941 wanita dari Shanghai Women's Health Study, yang dibagi menjadi tiga kelompok berdasarkan pada jumlah kedelai yang mereka konsumsi setiap hari. Asupan kedelai harian tertinggi adalah 4 ons atau lebih, sedangkan yang terendah adalah 2 ons atau kurang. Yang menemukan bahwa pasien yang paling banyak mengonsumsi kedelai memiliki tingkat ketahanan hidup kanker paru yang secara keseluruhan lebih baik, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi kedelai paling sedikit. Sekitar 60 persen pasien dalam kelompok kedelai tinggi dan 50 persen pada kelompok asupan terendah masih hidup pada 12 bulan setelah diagnosis. Di antara 444 wanita yang didiagnosis dengan kanker paru-paru, 318 meninggal karena penyakit.
Selama bertahun-tahun, ahli gizi dan vegetarian yang berkomitmen telah memuji manfaat kedelai, kacang serbaguna yang, dalam bentuk tahu, dapat mengambil tempat daging bahkan pada piring makan pemakan makan yang cerdas. Legum Asia Timur ini tinggi protein, rendah lemak jenuh, dan penuh dengan nutrisi penting seperti riboflavin, vitamin B, magnesium, niacin, dan zat besi.
Namun, semakin banyak penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kedelai berkontribusi untuk perkembangbiakan kanker, yang telah mendorong banyak spesialis kanker untuk mendorong pasien mereka untuk tidak makan tahu atau minum susu kedelai.
Konsumsi kedelai yang tinggi telah dikaitkan paling sering dengan kanker payudara reseptor-positif estrogen. Kedelai dalam bentuk susu, tahu, kacang utuh, dan miso mengandung phytoestrogen, yang merupakan bahan kimia yang meniru perilaku estrogen. Beberapa jenis sel kanker membutuhkan estrogen untuk bertahan hidup dan berkembang biak. Secara khusus, kanker payudara reseptor estrogen positif sangat sensitif terhadap hormon. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Cancer Research pada tahun 2001, oleh para ilmuwan di Universitas Illinois di Urbana-Champaign, tumor kanker payudara pada tikus tumbuh paling cepat di antara mereka yang diberi suplemen kedelai.
Maria Romano, seorang ahli diet terdaftar onkologi di Pusat Perawatan Kanker Montefiore Einstein di New York City, mengatakan tingginya kehadiran fitoestrogen dapat menghambat efektivitas kemoterapi. "Yang biasanya saya katakan kepada pasien saya adalah bahwa ada bukti yang saling bertentangan. Ini adalah sensitivitas estrogen yang dapat menyebabkan tumor berproliferasi. Ini menyebabkan riam reaksi. Tubuh tidak dapat membedakan antara estrogen dan tanamannya sendiri," kata Romano.
Konsumsi kedelai juga dikaitkan dengan penurunan angka bertahan hidup dari jenis kanker lainnya. Satu studi dari Singapura, yang diterbitkan dalam Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, menunjukkan peningkatan 2,3 kali lipat dalam risiko kanker kandung kemih di antara pasien yang memiliki konsumsi kedelai harian yang tinggi.
Meski begitu, untuk setiap studi yang menunjukkan pasien harus tinggal jauh dari kedelai. , ada lagi yang menemukan kacang dapat membantu. Studi Kelangsungan Hidup Kanker Payudara Shanghai, diterbitkan di JAMA pada tahun 2009, dan berdasarkan pada kelompok 5.042 korban kanker payudara perempuan antara usia 20 hingga 75, menemukan peluang perempuan untuk bertahan hidup sejajar dengan jumlah kedelai yang mereka konsumsi setiap hari. Tingkat kekambuhan kanker payudara empat tahun adalah 11,2 persen di antara wanita yang makan lebih sedikit kedelai, dan 8 persen di antara wanita yang paling kedelai.
Menurut Yang, phytochemical dapat bereaksi berbeda dengan sel kanker paru dengan benar-benar membantu menjaga kadar hormon di cek sebagai lawan untuk membuang keseimbangan mereka. Dia juga mengatakan bahwa peringatan terhadap kedelai dalam kaitannya dengan kanker telah datang dari studi yang melibatkan suplemen diet kedelai, bukan makanan utuh seperti tahu, miso atau taoge.
Romano mengatakan dia skeptis terhadap temuan Yang karena subjeknya adalah semua wanita di Cina, yang kemungkinan besar besar mengonsumsi kedelai dalam jumlah besar sebelum masa pubertas, ketika estrogen tidak aktif di tubuh mereka. Dia mengatakan fitoestrogen cenderung bekerja secara berbeda di dalam tubuh dalam kasus itu. "Dengan pola makan barat, diet Amerika, kita tidak tumbuh makan kacang kedelai dan tahu," katanya.
Haruskah Anda Makan Kedelai?
Dengan begitu banyak penelitian yang bertentangan pada hubungan antara kedelai dan kanker , apa yang harus dilakukan pasien? Jawaban sederhananya adalah makan kedelai dalam jumlah sedang.
Romano mengatakan dia menginstruksikan pasiennya untuk membatasi asupan kedelai mereka menjadi dua porsi per minggu. Sebagian dari kedelai bisa berjumlah keping tofu atau setengah cangkir edamame yang dikupas, katanya. Sarannya mungkin terlalu bijaksana, tetapi sebagian besar dipandu oleh fakta bahwa sebagian besar konsumen tidak menyadari bahwa banyak makanan kemasan mengandung kedelai. Anda mungkin makan lebih banyak dari yang Anda kira dalam kue dan roti, misalnya, dan di makanan olahan lain yang dibeli di toko - bahkan dalam makanan non-vegetarian, seperti hamburger.
Namun, Yang tidak mau membuat klaim apa pun tentang keamanan kedelai. Dia mengatakan dia berharap untuk melakukan penelitian lebih lanjut yang meneliti manfaat dari makan kedelai di seluruh perawatan kanker paru-paru. "Ini agak terlalu dini untuk memberikan rekomendasi diet, tetapi temuan ini menjanjikan," katanya.
