Orang-orang dengan penyakit celiac bergantung pada diet khusus untuk mengobati kondisi dan meringankan gejala mereka. Baru-baru ini, orang lain telah mengadopsi diet ini, yang memotong gluten, protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu, sebagai alat penurun berat badan.
Namun, meskipun jenis diet ini sangat penting untuk orang-orang dengan penyakit celiac, "gluten - Diet bebas adalah bukan diet penurunan berat badan, polos dan sederhana, "kata Tricia Thompson, MS, RD, ahli diet dan penulis di Manchester, Mass., yang berspesialisasi dalam penyakit celiac dan makan bebas gluten .
Thompson telah memperhatikan minat makan bebas gluten untuk menurunkan berat badan, tetapi berpikir diet mungkin telah muncul di radar masyarakat umum menjelang akhir kegilaan Atkins Diet. Diet ini sangat rendah karbohidrat, yang ditemukan dalam makanan seperti roti, biskuit, pasta, sereal, dan makanan yang dipanggang. Orang dengan penyakit celiac tidak bisa makan makanan yang mengandung gluten, yang ditemukan secara khusus dalam gandum, rye, dan barley. Namun, diet bebas gluten adalah metode makan yang diresepkan secara medis yang melibatkan lebih dari sekadar memotong makanan tertentu, Thompson memperingatkan.
Diet Bebas Gluten: Gambaran Singkat
Ketika orang-orang dengan penyakit celiac mengonsumsi makanan yang mengandung gluten, sistem kekebalan tubuh mereka merespon dengan menyebabkan kerusakan pada struktur di usus kecil yang menyerap nutrisi. Lebih dari 2 juta orang Amerika memiliki kondisi, yang dapat menyebabkan berbagai gejala termasuk anemia, gangguan pencernaan dan kembung, kelelahan, dan penurunan berat badan.
Menurut National Institutes of Health, satu-satunya pengobatan untuk penyakit celiac adalah dengan erat. mematuhi diet bebas gluten seumur hidup. Selain makanan yang mengandung gandum, barley, dan gandum hitam, gluten dapat ditemukan dalam banyak makanan olahan termasuk saus, potongan dingin, dan campuran beras rasa. Akibatnya, orang yang menjalani diet bebas gluten harus memperhatikan makanan apa yang mereka makan.
Diet Bebas Gluten: Keterbatasan dan Perhatian
Orang dengan penyakit celiac juga harus waspada terhadap gluten yang kurang sehat. pengganti. "Banyak makanan bebas gluten yang diproses bukanlah makanan sehat - roti yang diproses bebas gluten, pasta, dan sereal sarapan cenderung dibuat dengan tepung beras atau tepung jagung, dan tidak seperti produk olahan gandum olahan, mereka tidak diperkaya. untuk sebagian besar, sehingga mereka tidak menyediakan banyak nutrisi, "kata Thompson.
Namun, orang-orang yang menjalani diet bebas gluten masih memiliki banyak pilihan. Makanan bebas gluten mungkin termasuk daging segar atau ikan, kacang, sayuran segar, dan pasta atau roti yang terbuat dari biji-bijian bebas gluten. Mereka dapat memilih dari berbagai macam biji-bijian yang sehat yang lezat dan bergizi untuk semua orang, seperti:
- Amaranth
- Quinoa
- Nasi liar
- Millet
Pilihan ini menggambarkan mengapa, meskipun suatu gluten- diet gratis tidak selalu merupakan ide yang baik untuk menurunkan berat badan, beberapa komponen diet bebas gluten mungkin patut diselidiki. "Dengan segala cara, sertakan biji-bijian yang sehat itu," kata Thompson.
Secangkir quinoa atau bayam mengandung lebih dari 5 gram serat. Karena diet tinggi serat cenderung untuk mengisi Anda, sehingga mengurangi makan Anda, ini adalah salah satu cara untuk menambahkan beberapa makanan bebas gluten dapat membantu menurunkan berat badan.
Pelajari lebih lanjut di Pusat Kesehatan Berat Sehari-hari.
