Daftar Isi:
SENIN, 8 April 2013 - Sekolah menggunakan standar nutrisi yang lebih ketat daripada pedoman makan siang sekolah USDA memiliki tingkat obesitas lebih rendah daripada sekolah-sekolah yang hanya mengikuti standar USDA, menurut sebuah studi baru yang diterbitkan dalam jurnal JAMA Pediatrics.
Para penulis penelitian mengatakan bahwa jika lebih banyak sekolah mengadopsi panduan ketat untuk makan siang gratis dan mengurangi harga, itu akan sangat membantu mengatasi masalah obesitas anak-anak.
Para peneliti di University of Illinois di Chicago menilai data pada 4.870 siswa dari 40 negara bagian, dikumpulkan sebagai bagian dari Studi Longitudinal Anak Usia Dini, Kelas TK, yang melacak siswa di seluruh negeri antara 1998 dan 2007. The Peneliti menemukan bahwa anak-anak yang makan siang gratis atau makan dengan harga lebih rendah yang mengikuti pedoman USDA memiliki tingkat obesitas yang lebih tinggi daripada anak-anak yang tidak makan makan siang sekolah USDA. Namun di sekolah yang melebihi panduan USDA, perbedaan antara anak-anak makan siang gratis atau makan siang dengan harga lebih rendah dan anak-anak yang tidak mendapatkan makanan itu "sangat berkurang," menurut para peneliti.
Di sekolah-sekolah yang mengikuti pedoman USDA, 26 persen dari anak-anak makan siang di sekolah mengalami obesitas, dibandingkan dengan 13,9 persen anak-anak yang tidak makan siang di sekolah. Di sekolah-sekolah yang melebihi pedoman tersebut, 21,1 persen anak-anak makan siang di sekolah mengalami obesitas, dibandingkan dengan 17,4 yang tidak makan makan siang di sekolah.
"Program makan siang [makan siang USDA] awalnya dirancang untuk meningkatkan kesehatan siswa berpenghasilan rendah, tetapi itu tidak melakukan itu, ”komentar Christopher Ochner, PhD, seorang rekan peneliti di Pusat Penelitian Gizi Obesitas New York di Rumah Sakit St. Luke's-Roosevelt. “Itu mendapat kritik keras karena memiliki jumlah lemak jenuh dan trans yang tinggi dan tinggi kalori. Benar saja, penelitian ini menunjukkan bahwa ada hubungan antara jumlah anak-anak yang memanfaatkan program dan obesitas. ”
Pedoman makan siang sekolah USDA mengalami perubahan besar pada bulan September sebagai bagian dari Undang-Undang Anak-Anak Sehat, Bebas-Kelaparan Michelle Obama tahun 2010 Tindakan ini mengamanatkan bahwa gandum utuh menjadi bagian dari setiap makan siang sekolah, dan memperkenalkan pengurangan bertahap kadar sodium, hingga 740 mg, pada tahun ajaran 2014. Selain itu, tindakan membatasi jumlah kalori di setiap makan siang hingga 850, sedangkan pedoman lama tidak memiliki batas, tetapi diperlukan minimal 825 kalori per makanan.
Para peneliti menulis dalam studi bahwa modifikasi program makan siang di sekolah, seperti perubahan yang dilaksanakan pada bulan September, dapat membantu mengurangi tingkat obesitas pada anak.
"Bukti dalam penelitian ini menunjukkan bahwa perubahan yang sedang terjadi pada standar makanan sekolah memiliki potensi untuk mengurangi obesitas, terutama di kalangan siswa yang memenuhi syarat untuk gratis / berkurang. -harga makan siang, "para peneliti menulis dalam penelitian ini.
Akankah Bantuan Pedoman Baru?
Dr. Ochner mengatakan bahwa pedoman baru dan makan siang sekolah yang lebih sehat akan membantu mengurangi tingkat obesitas, yang saat ini mempengaruhi 1 dari 3 anak-anak , menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS.
"Pedoman baru benar-benar dalam langkah ke arah yang benar, dan yang terlihat sangat berdampak," kata Ochner. "Mereka semua perubahan positif yang akan membantu anak-anak menjadi sehat. "
Mendapatkan anak-anak sehat adalah penting, lanjutnya, karena anak-anak yang gemuk berubah menjadi orang dewasa yang gemuk, yang memiliki waktu yang sulit untuk kembali ke berat badan normal.
" Begitu orang dewasa mengalami obesitas, hampir tidak mungkin bagi mereka untuk kembali ke berat badan yang sehat tanpa operasi, ”katanya. “Biologi mereka menyesuaikan dengan berat badan yang lebih tinggi, dan ketika mereka diet, tubuh bertindak seolah-olah mereka kelaparan sampai mati.”
Dan karena banyak anak akan makan apa yang ada di depan mereka, pedoman baru akan membantu mengekang tingkat obesitas, dia percaya.
"Anak-anak ini akan makan apa yang diberikan kepada mereka, kata Ochner." Jika itu makanan sehat, maka mereka akan lebih sehat. "
