Adam Scheuer berusia dua puluhan ketika ia mengetahui bahwa ia menderita radang usus besar. Dokternya mencoba beberapa jenis obat, tetapi tidak ada yang berhasil. "Pada peringatan tahun pertama diagnosis saya, saya menghadapi operasi," kata Scheuer. "Saya bertemu dengan beberapa ahli gastroenterologi dan mendapatkan pendapat kedua." Saat itulah dia memutuskan untuk mencoba Diet Karbohidrat Khusus, atau SCD.
“Saya tahu tentang Diet Karbohidrat Khusus, tetapi saya tidak memperhatikan karena semua dokter yang saya lihat mengatakan kepada saya bahwa diet tidak berperan dalam kolitis ulseratif,” kenangnya. “Tapi saya sangat takut. Saya merasa saya tidak kehilangan apa pun. "Jadi, Scheuer mencoba diet." Perubahan positif luar biasa, "katanya. "Saya bisa melihat gejala saya menghilang, dan saya berkata pada diri sendiri, 'Wow, diet jelas memainkan peran dalam penyakit ini.'"
Diet Karbohidrat Khusus adalah rencana makan dengan tujuan mengendalikan gejala penyakit radang usus seperti kolitis ulserativa dan Crohn's, yang dikembangkan oleh ahli biokimia Elaine Gottschall untuk membantu putrinya yang didiagnosis menderita kolitis pada usia 5 tahun dan dijelaskan dalam bukunya Melanggar Siklus Vicious: Kesehatan Usus Melalui Diet pada tahun 1994 Ini adalah diet yang bahkan lebih ketat daripada program bebas gluten, melarang semua jenis gula dan pati, termasuk biji-bijian, beberapa kacang, kentang, roti, dan pasta serta daging yang dikalengkan dan diproses dan semua produk susu.
SCD didasarkan pada teori bahwa karena makanan ini dapat sulit dicerna, mereka dapat meninggalkan karbohidrat yang tidak diolah dalam sistem pencernaan, yang diubah menjadi energi dan dapat memberi makan bakteri tertentu yang ditemukan di sana. Bakteri ini kemudian dapat memacu produksi. n asam dan racun yang dapat merusak usus kecil dan menyebabkan kerusakan enzim menguntungkan yang membantu pencernaan.
Apakah ini yang terjadi? Itu tidak jelas. Meskipun SCD telah ada selama hampir 20 tahun, tidak ada studi formal yang dilakukan. Itu berarti setiap laporan tentang keberhasilan pasien yang diberikan dengan itu dianggap anecdotal, bukan bukti yang cepat dan cepat.
Alison Schneider, MD, seorang gastroenterologist di Cleveland Clinic Florida di Weston, Fla., Setuju bahwa gula yang tidak tercerna dapat menyebabkan kesulitan bagi sebagian orang dengan kolitis ulserativa. "Dengan semua makanan olahan yang tersedia, kami menempatkan banyak gula yang berbeda di dalam tubuh kita yang belum pernah kita lihat sebelumnya dan mungkin mengalami kesulitan dalam memproses," katanya. Dan jika seorang pasien ingin mencoba Diet Khusus Karbohidrat, ia tidak menyemangati, tetapi ia menyarankan tip radang usus besar ini: Orang yang ingin melakukannya dengan jangka panjang harus memeriksakan diri ke dokter untuk memastikan bahwa mereka mendapatkan nutrisi yang tepat untuk menghindari kekurangan dalam hal-hal penting seperti vitamin C, folat, dan kalsium.
Maria Abreu, MD, kepala gastroenterologi di Fakultas Kedokteran Universitas Miami Miller, mengambil pandangan yang sama. Meskipun dia tidak secara khusus merekomendasikan SCD, banyak pasiennya yang mencobanya. "Sebagian besar memiliki peningkatan dalam jangka pendek, dan dapat membantu dengan gas dan kembung, tetapi itu jangka panjang itulah masalahnya," kata Dr. Abreu. "Bahkan orang yang paling mati-sulit yang benar-benar menjadi akhirnya bisa ' "Teruslah." Ketika Anda berhenti mengkonsumsi karbohidrat, tidak banyak yang tersisa untuk dimakan, ia menjelaskan, menambahkan bahwa ia berharap ia memiliki informasi yang lebih pasti untuk ditawarkan pada SCD. "Ini adalah pertanyaan bahwa pasien benar-benar menginginkan jawaban, dan penelitian utama harus benar-benar dilakukan," katanya. "Saya pikir itu memalukan bahwa belum."
Adapun Scheuer, sekarang 33, dia sangat antusias tentang diet yang dia tulis tentang itu di buku keduanya, iHaveUC: Memasak untuk Kolitis Ulseratif. "Bagi saya, saya tahu bahwa saya harus membuat pilihan dalam hal berfungsi di dunia," kata Scheuer. "Misalnya, jika ada pesta Super Bowl dan orang-orang mengepak di hot dog dan pizza dan bir dan menjadi gila, saya tidak memiliki banyak pilihan dalam hal makanan. Saya harus memberi kompensasi, tetapi bagi saya, itu adalah harga kecil yang harus dibayar. ”
