Waktu persiapan: 10 menit
Bahan:
3 gelas (270 g) Kubis Brussel
2 cangkir (40 g) arugula
1 jeruk
1 avokad
¼ cangkir (35 g) biji rami yang dikupas
3 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan jus lemon
1 sendok teh agave atau sirup maple
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
Arah:
1. Kupas setiap daun kecokelatan dari kecambah, tetapi jangan memotong ujungnya - ini memberi Anda sesuatu untuk dipegang. Cukur tunas halus, lalu letakkan di mangkuk salad besar dengan arugula. Kupas dan potong jeruk dan alpukat dan tambahkan ke dalam mangkuk dengan biji rami.
2. Campurkan sisa bahan bersama-sama untuk membuat vinaigrette sederhana, bumbui secukupnya, lalu aduk ke dalam salad dan sajikan.
Green Tip: Ada lebih dari satu cara untuk mencukur tunas Brussel. Gunakan mandolin dan parutan kotak, pengolah makanan yang dilengkapi dengan lampiran pengiris, atau dengan tangan dengan pisau tajam.
Informasi Gizi: Kalori (per porsi): 271, Protein: 7,7 g, Lemak Total: 21,7 g, Lemak Jenuh: 3,2 g, Karbohidrat: 17,6 g, Serat Makanan: 8,2. g, Gula: 7,5 g
Resep dari Greens 24/7: Lebih dari 100 Resep Cepat, Mudah, dan Enak untuk Makan Sayuran Berdaun Hijau dan Sayuran Hijau Lainnya di Setiap Makanan, Setiap Hari © Jessica Nadel, 2014. Dicetak ulang dengan izin dari penerbit, Eksperimen. Tersedia di mana pun buku dijual.
