Daftar Isi:
Key Takeaways:
Diet makrobiotik menampilkan biji-bijian, sereal, dan sayuran yang dimasak dengan sedikit makanan olahan dan produk hewani.
Sisi positif dari diet makrobiotik adalah sangat sehat bagi jantung. Namun, itu bisa kekurangan banyak nutrisi penting.
Jika seseorang memberi tahu Marisa Marinelli, sekarang 31 tahun, bahwa dia akan menjadi koki makrobiotik ketika dia tumbuh besar, dia tidak akan pernah mempercayainya. Namun hari ini, Marinelli bukan hanya seorang koki macrobiotic, tapi dia juga penulis blog yang sangat populer, Cooking Macro the Italiano Way.
"Saya adalah seorang penari dan pemain, dan tidak pernah sekalipun saya menunjukkan minat dalam memasak, " dia berkata. “Saya belum pernah makan sayuran apa pun kecuali brokoli dan menyukai keju, daging, dan pasta. Kau berbicara dengan seorang gadis yang bahkan tidak tahu cara memasak nasi, apalagi tahu apa arti kata 'blanching'. "
Tapi itu dulu. Sekarang ia mengikuti diet makrobiotik - dengan fokus yang kuat pada biji-bijian, sereal, dan sayuran yang dimasak - dan menjauhi makanan olahan atau olahan dan sebagian besar produk hewani.
Menjadi Koki Macrobiotik
Jalan menuju profesinya yang tidak biasa dimulai ketika Marinelli didiagnosis dengan kolitis ulseratif pada usia 19, setelah dua tahun sakit perut yang parah. Dia masuk dan keluar dari rumah sakit selama berminggu-minggu pada suatu waktu, dan ahli bedahnya mengira mereka perlu mengangkat usus besarnya karena gejalanya sangat parah.
Kolitis ulserativa adalah penyakit radang usus (IBD) yang mempengaruhi usus besar. Gejala termasuk kram, diare persisten, dan tinja berdarah, menurut Crohn's & Colitis Foundation of America (CCFA).
"Saya menghabiskan ulang tahun saya yang ke-20 dan ke-21 di rumah sakit," kata Marinelli. Sepertinya tidak ada yang membuatnya merasa lebih baik sehingga dia mulai meneliti diet yang berbeda. Semua jalan tampaknya mengarah pada satu makrobiotik. Seorang teman dengan kolitis ulserativa memberinya sebuah buku berjudul Mengontrol Penyakit Crohn dengan Cara Alami, dan dia "membaca buku itu, berlindung untuk berlindung, dalam dua hari," kenangnya.
Segera setelah itu, dia mendaftar untuk kursus di macrobiotic tinggal di Kushi Institute, sebuah pusat pendidikan makrobiotik di Becket, Mass. "Program ini benar-benar mengubah hidup saya," katanya.
TERKAIT: One Woman's Kitchen Cure for Digestive Disease
Manfaat Diet Makrobiotik
Tidak ada diet yang direkomendasikan yang akan bekerja dengan baik untuk semua orang dengan radang usus besar, dan tidak ada bukti bahwa kebiasaan makan meningkatkan kemungkinan mengembangkan kondisi tersebut, menurut CCFA. Meski begitu, Marinelli mengatakan dia mulai memperhatikan peningkatan setelah dia mulai mengikuti diet makrobiotik.
"Akhirnya semuanya mulai terjadi - hal-hal yang baik," katanya. "Dalam 10 hari, gejala saya berhenti begitu saja. Dan setelah satu bulan benar-benar melakukan, energi saya di pagi hari meningkat."
Sekarang, 10 tahun kemudian, "saya" m melakukan dengan sangat baik, "katanya. "Saya masih memiliki usus besar saya, dan kolonoskopi terakhir saya tidak menunjukkan gejala kolitis."
Marinelli juga bergabung dengan staf di Kushi Institute, menawarkan pelajaran memasak pribadi serta kelas untuk orang-orang yang tertarik untuk belajar lebih banyak tentang diet makrobiotik. . Secara tradisional, diet makrobiotik sebagian besar adalah vegetarian, tetapi Marinelli memakan ikan dan “beberapa daging jika diperlukan,” katanya.
Beberapa resep makrobiotik favoritnya termasuk sup sayuran akar jahe, ikan cod putih yang dimasak dalam bok choy hijau dan bawang, ubi jalar dengan kayu manis, dan millet rebus di atasnya dengan gomasio wijen panggang (sejenis garam berbumbu). "Saya suka jelai, labu, dan bubur," katanya. “Jangan takut untuk menambahkan minyak ke kreasi Anda. Minyak zaitun atau kelapa adalah penyembuh pokok dalam diet makrobiotik. "
Eric Sieden, direktur makanan dan nutrisi di rumah sakit Plainview dan Syosset di North Shore-LIJ Health System di Long Island, NY, mencatat bahwa penting untuk bekerja dengan ahli gizi sebelum membuat perubahan besar pada diet Anda.
“Diet makrobiotik bisa sangat sehat karena kaya serat dan rendah lemak jenuh atau hewani, tetapi mereka tidak memiliki banyak nutrisi dari susu dan daging,” katanya. Bekerja dengan ahli gizi dapat membantu memastikan bahwa Anda mendapatkan manfaat potensial dari makan makrobiotik dan meminimalkan risiko yang mungkin.
