Ketika Anda memikirkan pilihan makanan yang sehat, salad hijau yang enak mungkin terlintas dalam pikiran. Tetapi jika Anda mengisi salad dengan saus kental, keju, crouton, atau bacon, makan siang sehat Anda mungkin lebih merupakan bencana diet. Karena Anda dapat mengontrol topping yang Anda masukkan di rumah, sangat penting untuk memilih bahan-bahan dalam salad cepat saji dan restoran, yang dapat dengan mudah mengemas lebih dari 1.000 kalori.
Di sini, para ahli gizi berbagi bahan utama mereka untuk ditambahkan. - dan hindari - untuk membuat salad yang lebih sehat.
5 Lakukan untuk Salad Sehat
Makanan lezat ini akan meramaikan resep salad favorit Anda:
- Tambahkan rasa dengan buah. Ketika datang ke makanan sehat salad, kebanyakan orang hanya memikirkan sayuran. Marie Spano, RD, seorang konsultan gizi dan penulis di Atlanta, mengatakan bahwa berbagai buah melengkapi rasa hijau dengan baik untuk perubahan kecepatan yang menyegarkan untuk resep salad Anda. "Berbagai jenis apel dapat meminjamkan rasa manis atau manis dan pahit (dalam kasus Granny Smith) ke salad," katanya. “Gambar memberikan rasa manis yang luar biasa dan perubahan tekstur yang unik. Jika Anda menambahkan buah ara bersama dengan jenis buah beri, Anda mendapatkan kontras yang dramatis dalam warna, rasa, dan tekstur yang akan membuat perasa lidah Anda tetap segar. ”Yang terbaik adalah membuat buah segar dan tidak kering, karena buah-buahan kering menambah gula yang tidak perlu.
- Campurkan beberapa kacang. Tekstur yang renyah selalu menjadi tambahan yang bagus untuk salad yang sehat, dan Spano mengatakan bahwa kacang dapat memenuhi keinginan mengeras dengan cara yang sehat. “Kacang-kacangan memberikan crunch bahwa orang mencari di crouton, namun mereka pak pukulan nutrisi dengan serat, antioksidan, dan berbagai nutrisi,” katanya. Tapi kacang memang mengemas banyak kalori dan lemak, jadi tetaplah pada porsi kecil agar tidak berlebihan.
- Gunakan sayuran yang berbeda. Jika selada iceburg adalah basis salad Anda, saatnya untuk perubahan yang menyegarkan. kecepatan. Jackie Keller, seorang pelatih kesehatan berlisensi dan bersertifikat, dan direktur pendiri NutriFit, LLC, di Los Angeles, merekomendasikan untuk mengganti varietas sayuran salad yang baru. “Cobalah arugula, radicchio, ladang sayuran, selada air, bayam, atau kombinasi dari mereka,” katanya. “Coba arugula, radicchio, ladang sayuran, selada air, bayam, atau kombinasinya,” katanya. "Semakin banyak variasi dalam pilihan Anda, semakin baik nilai gizinya karena Anda mendapatkan nutrisi yang berbeda dari setiap sayuran yang berbeda."
- Coba kentang. Untuk variasi sehat untuk salad kentang tradisional, tambahkan beberapa potongan kentang panggang ke sayuran Anda untuk memenuhi keinginan karbohidrat Anda. "Bahkan jika Anda makan seluruh 5,3 ons kentang yang dipotong dalam salad Anda, Anda hanya mendapat 110 kalori dan 45 persen dari kebutuhan harian Anda untuk vitamin C untuk membantu menangkal flu dan flu tersebut," kata Lyssie Lakatos, RD, dan Tammy Lakatos. Shames, RD, “Nutrition Twins” dan penulis Rahasia Untuk Skinny dan Jalankan Metabolisme Anda . "Plus, Anda mendapatkan lebih banyak potasium daripada pisang."
- Tambahkan kekuatan dengan cuka. Lakatos dan Shames juga mengatakan cara terbaik untuk mendandani salad Anda dengan sehat adalah dengan memotong pilihan yang dibeli di toko dan bereksperimen dengan cuka beraroma berbeda. . Cuka beras atau cuka balsamic hanyalah dua dari banyak pilihan saus salad rendah lemak. "Cuka yang beraroma menambah rasa lezat untuk salad tanpa kalori dari saus tradisional," kata mereka.
5 Jangan Lakukan untuk Salad Sehat
Tolaklah membuat kesalahan klasik ini:
- Jangan penuh-lemak . Spano mengatakan cara termudah untuk mengubah salad sehat menjadi bencana diet adalah dengan menumpuk gumpalan saus salad penuh lemak. Pertama, cobalah salad telanjang, tanpa rias sama sekali. Kemudian, tambahkan hanya sentuhan saus salad rendah lemak untuk meningkatkan rasa. “Anda dapat membuat salad yang lebih sehat jika Anda menambahkan sedikit lemak,” katanya. “Lemak akan membantu Anda lebih baik menyerap vitamin dan antioksidan yang larut dalam lemak dalam salad Anda.”
- Jangan menyumbat dengan keju. Jika memilih lemak tinggi di atas saus salad sehat rendah lemak adalah musuh nomor satu, kemudian memuat salad dengan keju adalah yang kedua. Lakatos dan Shames mengatakan bahwa hanya sedikit parmesan yang dapat mengisi keju Anda dengan cara yang sehat: “Satu sendok teh menambahkan banyak rasa hanya dengan 20 kalori dan membuat salad terasa seperti suguhan."
- Jangan membuat itu monokromatik. Resep salad itu hanyalah sayuran tidak hanya membosankan, itu juga tidak sehat seperti yang seharusnya. Says Spano, “Hiburilah salad Anda untuk mata, selera, dan kesehatan Anda secara keseluruhan. Warna yang berbeda menandakan susunan antioksidan yang berbeda. ”
- Jangan berlebihan daging. Taburan salad sehat dengan bacon atau pengawet dingin yang diawetkan mengurangi manfaat kesehatannya. "Sebaliknya, cobalah kalkun bebas pengawet," kata Keller. Atau coba sumber protein vegan, seperti kacang.
- Jangan sampai kelebihan minyak. Banyak orang melihat minyak zaitun sebagai alternatif salad pengganti yang sehat untuk beberapa varietas lemak yang dibeli di toko. Dan sementara ini benar, Lakatos dan Shames mengatakan itu penting untuk tidak berlebihan pada minyak zaitun. "Satu sendok makan minyak zaitun adalah 120 kalori," kata mereka. “Masukkan minyak zaitun Anda dalam botol semprot untuk membubarkannya dan membatasi porsi. Atau gunakan satu sendok teh dan batasi minyak hingga dua sendok teh. ”
Membuat pilihan yang tepat dapat meningkatkan faktor kegembiraan dari salad sehat dan menjaga makanan bergizi di jalur.
