Biji-bijian utuh adalah bagian penting dari diet sehat apa pun. Diet yang mengandung banyak biji-bijian dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan konstipasi, dan juga dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat. Ketika Anda mencari resep sehat untuk Anda dan keluarga Anda, Anda harus mencari yang mengandung serat dan gandum yang kaya nutrisi.
Biji-bijian utuh terdiri dari tiga lapisan. Sebuah kernel biji-bijian utuh berisi dedak berserat, kuman kaya gizi, dan bagian endosperma tepung dari biji-bijian. Biji-bijian utuh, seperti gandum utuh, mengandung banyak gizi yang menyehatkan, termasuk serat, zat besi, vitamin B, vitamin E, lemak tak jenuh, dan zat-zat yang meningkatkan kesehatan lainnya. Biji-bijian yang dimurnikan, di sisi lain, telah dipecah dan dilucuti dari lapisan luarnya, termasuk dedak dan kuman, dan banyak nutrisi sehat yang ditemukan di dalamnya.
Mengapa biji-bijian utuh begitu baik untuk Anda? Mereka dicerna lebih lambat daripada biji-bijian olahan. Pencernaan yang melambat ini dapat berarti gula darah yang diatur lebih baik dan kesehatan yang lebih baik untuk saluran pencernaan Anda. Juga, nutrisi dan zat lain yang ditemukan dalam biji-bijian dianggap membantu mencegah arteri tetap tersumbat, mencegah jenis kanker tertentu, dan mengurangi risiko diabetes.
Bagaimana Mendapatkan Lebih Banyak Butiran
Ada banyak cara untuk dapatkan lebih banyak biji-bijian sehat ini ke dalam diet Anda setiap kali makan:
- Saat sarapan. Lewatkan serpihan jagung dan buat sereal gandum utuh, seperti gandum potong baja, sereal gandum utuh, atau muesli, Pokok pagimu.
- Saat makan siang. Ketika membuat sandwich tengah hari, tinggalkan roti putih di belakang dan bereksperimen dengan berbagai jenis roti gandum yang lezat dan memuaskan.
- Saat makan malam. Pengganti coklat nasi untuk nasi putih dan pasta whole-wheat untuk pasta putih ketika membuat resep sehat untuk makan malam favorit Anda. Jika Anda makan di luar, Anda dapat meminta versi makanan pembuka yang utuh di restoran.
Belanja untuk Biji-bijian Utuh
Biji-bijian utuh dapat sulit dilihat di supermarket atau supermarket Anda. Misalnya, hanya karena sepotong roti diberi label "roti gandum" tidak berarti bahwa gandum adalah gandum utuh.
Penting untuk membaca label makanan dengan hati-hati. Jika bahan utama (biasanya yang pertama pada daftar bahan) adalah "utuh" diikuti oleh nama biji-bijian tertentu, seperti gandum utuh atau gandum utuh, maka produk yang Anda beli terbuat dari biji-bijian utuh.
Memasak Dengan Resep Gandum Utuh Sehat
Selain beralih ke sarapan sereal gandum dan memilih beras merah dan roti gandum dan pasta, cobalah pilih resep sehat yang menggabungkan biji-bijian utuh.
Berikut ini beberapa biji-bijian yang sehat. resep:
- Seluruh Pasta Rambut Angel Wheat Dengan Keju Parmesan
- Sup Bayam, Ayam, dan Nasi Liar
- Brown Rice Chicken and Bean Skillet
- Oatmeal Wortel Muffin
- Biskuit Cornmeal
- Mustard Greens & Bulgur
- Pisang Blueberry Pisang
- Salad Sayuran Quinoa
- Roti Lumbung Multi-Grain
- Daging Sapi dan Kacang Hitam Membungkus
- Roti Perancis Gandum Utuh
- Blueberry-Buckwheat Pancakes
- Popcorn Berbumbu
- Grilled Cheese on Rye
Proses penggilingan menghilangkan sebagian besar serat, sebagian besar vitami n Bs, dan hampir semua vitamin E dari biji-bijian. Jadi, pikirkan makan biji-bijian sebagai cara lain untuk mendapatkan vitamin penting dengan cara yang sangat lezat.
