JUMAT, 23 Maret 2012 - Sudah bulan yang sulit bagi pecinta daging merah. Pertama datang berita bahwa menikmati steak, burger, dan potongan dingin setiap hari dapat meningkatkan risiko kematian hingga 20 persen. Lalu ada semangat di atas “lendir merah muda,” potongan daging yang diperlakukan ammonia yang digunakan sebagai pengisi hamburger. Sekarang datanglah kata yang merayakan karnivora Frank Bruni, yang menghabiskan lebih dari lima tahun sebagai kritikus restoran untuk The New York Times , telah dipaksa untuk melepaskan daging kesayangannya setelah diagnosis gout.
Gout, a bentuk radang sendi, berkembang ketika tingkat kelebihan asam urat membentuk kristal yang tajam, seperti jarum di sendi dan menyebabkan pembengkakan dan rasa sakit yang hebat. Sekitar setengah dari serangan asam urat muncul pertama kali di jempol kaki, tetapi penyakit ini juga dapat mempengaruhi persendian di pergelangan kaki, pergelangan tangan, lutut, atau siku. Selain obat, pengobatan untuk asam urat sering termasuk menghindari daging merah dan makanan lain yang tinggi purin, zat yang menciptakan asam urat ketika mereka dicerna.
Sementara gout dulunya dikenal sebagai "penyakit raja" karena hubungannya dengan makanan yang kaya dan alkohol, itu menjadi lebih dan lebih luas: Sekitar 6 juta orang Amerika saat ini memiliki asam urat, dan itu paling sering terjadi pada pria, wanita pascamenopause, dan orang dengan penyakit ginjal. Selain faktor gaya hidup, predisposisi genetik juga memainkan peran dalam menentukan siapa yang akan mengembangkan penyakit.
Menulis di Kali kemarin, Bruni mengatakan dia telah diperingatkan selama bertahun-tahun oleh dokter tentang risiko asam uratnya berdasarkan hasil-hasil darah, tetapi tidak didiagnosis sampai awal November 2011. Dia menggambarkan kesulitan untuk mengecilkan makanan daging, menyebut dirinya “seseorang yang daging, daging yang mulia, bukan hanya salah satu kelompok makanan… tetapi kaisar agung dari mereka semua ”dan menambahkan bahwa itu membuat hampir setengah dari asupan kalori pada hari biasa.
Bruni juga penulis memoar Born Round , yang merinci perjuangannya dengan kecanduan makanan, bulimia, dan berat badan. Seperti yang dijelaskan dalam buku itu, obsesinya terhadap daging mungkin telah dimulai pada usia dini - sebagai balita dia melahap dua burger enam ons untuk makan malam dan menangis histeris ketika ibunya menolak memberinya sepertiga.
Sejak asam uratnya diagnosis, Bruni belum sepenuhnya meninggalkan daging. Tetapi untuk sebagian besar, ia beralih ke makanan yang lebih ringan seperti oatmeal, ayam, biji-bijian - terutama pasta - dan kacang. Dia juga menghindari anggur yang mendukung air.
Meskipun Bruni mengakui dalam artikel Times bahwa dia berniat melakukan perubahan menuju gaya hidup yang lebih sehat, ia membutuhkan "penyakit dan ancaman rasa sakit yang luar biasa" untuk membuatnya termotivasi. Dan meskipun perubahan pola makannya sulit, hasilnya disambut baik: “Saya telah memperhatikan perubahan yang terlihat dalam kesehatan saya - atau setidaknya menurut saya,” tulisnya. "Hari demi hari, saya lebih waspada dan memiliki energi yang lebih baik."
Kredit Foto: WENN.com
