SELASA, 26 Juli (HealthDay News) - Penelitian baru menunjukkan bahwa makanan berlemak lebih dari memuaskan perut kita. Mereka juga dapat menenangkan jiwa kita, secara harfiah berfungsi sebagai makanan yang nyaman.
"Makan lemak tampaknya membuat kita kurang rentan terhadap emosi sedih, bahkan jika kita tidak tahu kita makan lemak," kata psikiater Dr. Lukas Van Oudenhove , rekan penulis studi yang melacak tanggapan orang terhadap pengalaman sedih dan netral sementara asam lemak dimasukkan ke dalam perut mereka. Makanan tampaknya menyebabkan perubahan emosional dan fisik.
Siapa pun yang pernah dicelupkan ke dalam es es krim premium setelah putus tahu bahwa makanan tertentu merasakan penyembuhan secara emosional. Tetapi apakah itu semua dalam pikiran - koneksi ke, katakanlah, kenyamanan masa kecil? Atau apakah ada sinyal yang masuk dari mulut atau lambung ke otak?
Para peneliti sebelumnya telah menangani pertanyaan-pertanyaan ini dengan berfokus pada bagaimana bau, rasa, dan penampilan makanan mempengaruhi emosi, kata Van Oudenhove, peneliti pascadoktoral di Universitas Leuven. di Belgia. Tetapi studi baru ini adalah yang pertama, katanya, karena "kita melewati stimulasi sensorik dengan memasukkan langsung asam lemak ke dalam lambung, tanpa mengetahui apakah mereka menjadi gemuk atau asin."
Untuk penelitian yang diterbitkan pada bulan Agustus edisi Jurnal Investigasi Klinik , para peneliti merekrut 12 sukarelawan yang tidak obesitas dan sehat yang menerima asam lemak atau larutan garam melalui selang makanan. Menggunakan MRI fungsional, para peneliti juga memindai gelombang otak para relawan ketika mereka terkena musik sedih dan netral, dan ekspresi wajah yang sedih dan netral.
Van Oudenhove mengatakan mereka tidak terlalu tidak nyaman. Sendiri, upaya untuk membujuk kesedihan - melalui musik dan gambar-gambar dari kerutan - menyebabkan suasana hati orang turun sebesar 2,5 poin dari 10, kata Van Oudenhove. Tetapi asam lemak membantu mengurangi kemerosotan hingga sekitar 1 poin.Di otak itu sendiri, para peneliti menemukan bahwa kesedihan yang diinduksi menghasilkan perubahan sekitar 3 hingga 4 persen, "yang cukup banyak," kata Van Oudenhove. Tetapi tingkat perubahan menyusut menjadi kurang dari 1 persen setelah subjek mendapat dosis asam lemak, setidaknya di sebagian besar wilayah otak yang dianalisis.
Tidak jelas apakah bahan-bahan lain dalam makanan akan memiliki efek yang sama. Van Oudenhove mengatakan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah temuan tersebut mungkin memiliki nilai dalam pengobatan obesitas, depresi atau gangguan makan.
Para penulis dari editorial jurnal yang menyertainya menunjukkan beberapa keterbatasan penelitian, termasuk sejumlah kecil peserta dan tidak adanya kohort obesitas. Namun, mereka mengatakan temuan itu dapat membantu lebih jauh pemahaman tentang obesitas.
"Langkah selanjutnya adalah menguji efek makanan yang mengandung lemak tinggi dan gula tinggi," kata Sonja Yokum, seorang peneliti di Oregon Research Institute di Eugene, yang akrab dengan temuan penelitian. "Akan menarik untuk menguji apakah lemak, gula atau kombinasi menurunkan mood negatif dan untuk berapa lama."
Juga menarik, katanya, akan menjadi studi yang melibatkan "pemakan emosional" (orang yang menggunakan makanan sebagai pelipur lara) ) dan pelaku diet yang sukses.
Pada akhirnya, akan "sangat membantu" untuk menemukan cara untuk mencegah orang dari keinginan makanan tinggi lemak dan tinggi gula ketika mereka depresi, kata Yokum.
