Jika Anda adalah pengasuh untuk seseorang dengan diabetes tipe 1, Anda tahu bahwa diet yang sehat dan persiapan makanan yang tepat adalah bagian penting dari mengendalikan diabetes.
"Anda tidak "Saya tidak perlu membeli makanan khusus," saran Sue Tocher, MS, RD, ahli gizi dan koordinator program klinis diabetes di Children's Healthcare of Atlanta. "Anda harus menyiapkan makanan sehat yang sama yang akan direkomendasikan untuk seseorang tanpa diabetes. Itu berarti banyak biji-bijian, buah-buahan, sayur-sayuran, dan konsentrasi rendah lemak dan manisan. "
Diabetes: Kadar Glukosa Darah dan Makanan
Penting bagi penderita diabetes untuk menjaga glukosa mereka agar tidak terlalu rendah atau terlalu tinggi. Ini dicapai dengan secara teratur memeriksa kadar glukosa darah dan mengatur dosis insulin dan asupan karbohidrat. Yang terbaik adalah makan tentang jumlah karbohidrat yang sama setiap hari, makan dan camilan pada jam-jam biasa, dan hindari melewatkan makan.
"Karbohidrat adalah kelompok makanan paling penting bagi penderita diabetes," kata Tocher. "Ini adalah makanan yang berdampak kadar glukosa. Lemak dan protein memasok kalori tetapi memiliki sedikit efek pada glukosa darah. "
Makanan yang mengandung banyak karbohidrat termasuk bagel, kerupuk, kacang kering dan kacang polong, buah, pasta dan nasi, dan tentu saja, permen.
Diabetes: The Food Pyramid
Piramida makanan diabetes mengilustrasikan bagaimana membuat pilihan makanan terbaik. Piramid memiliki enam kategori warna, masing-masing mewakili kelompok makanan yang berbeda.
"Ide piramida makanan adalah untuk membuat Anda makan dari berbagai kelompok makanan," kata Tocher. "Makanan yang paling dekat dengan bagian bawah adalah makanan yang paling dekat dengan keadaan alami mereka, seperti gandum utuh, sayuran segar, kacang, dan buah segar. Anda ingin mendapatkan kalori dari bawah ke atas. " Makanan dari bawah juga menyediakan vitamin, mineral, dan serat. <
Memindahkan piramida, sebagai bagian kategori sempit, adalah produk susu, daging, dan pengganti daging seperti telur, ikan, dan tahu, dan kemudian lemak dan manisan.
Makanan yang mengandung gula dan lemak olahan adalah kalori kosong dan memiliki jumlah nutrisi paling sedikit. Mereka juga cenderung memiliki lebih banyak lemak jenuh dan kolesterol.
Diabetes: Makanan yang Tepat dalam Jumlah yang Tepat
Tocher mengatakan penting untuk memperhatikan ukuran penyajian. “Orang-orang Amerika memiliki kecenderungan untuk mengganti porsi mereka. Porsi pasta yang normal untuk anak yang lebih tua atau orang dewasa adalah satu cangkir, yang sama dengan tiga porsi tepung, ”dia menjelaskan. “Bagian yang biasa kamu lihat di restoran bisa lima kali lipat dari biasanya.”
- Buah. Kamu harus menyediakan setidaknya lima porsi buah setiap hari. "Satu apel atau pisang ukuran sedang sama dengan dua porsi," kata Tocher.
- Ikan. Ikan seperti salmon dan tuna tinggi akan asam lemak yang melindungi jantung. Cobalah untuk melayani ikan dua sampai tiga kali per minggu.
- Biji-bijian dan tepung. Pilih 4 hingga 11 porsi sehari, tergantung pada kebutuhan kalori. Carilah makanan yang mencantumkan biji-bijian utuh sebagai bahan pertama mereka, seperti roti atau pasta gandum, beras merah, kacang, jagung, dan kentang.
- Sayuran. Anda harus menyediakan lima porsi sehari.
- Susu . Tawarkan susu rendah atau tidak berlemak dua hingga tiga kali per hari.
- Protein daging. Batasi daging hingga empat hingga enam ons sehari. Protein yang dapat menggantikan daging termasuk tahu, telur, kacang, atau keju.
Diabetes: Tips Memasak
Bagaimana makanan dimasak juga penting. Menggunakan saus atau saus tinggi lemak pada makanan rendah lemak, misalnya, bukanlah cara yang sehat untuk memasak. Jika Anda menggunakan minyak untuk memasak, gunakan canola atau minyak zaitun.
Tips masak cerdas lainnya:
- Memanggang, memanggang, memanggang, dan mengukus lebih baik daripada menggoreng.
- Gunakan saus salad rendah lemak atau bebas lemak .
- Sayuran uap dalam air atau kaldu rendah lemak.
- Sebagai pengganti garam, cobalah jus lemon atau jeruk nipis.
- Cobalah sepotong daging ham tanpa lemak atau kalkun asap sebagai pengganti mentega untuk memberi bumbu sayuran.
- Makan buah mentah atau dimasak tanpa menambahkan gula.
- Gunakan rendah lemak atau yogurt tanpa lemak sebagai pengganti krim asam.
- Pangkas semua lemak dari daging sebelum dimasak.
- Ambil kulit dari ayam dan kalkun sebelum dimasak.
Diabetes: Tip Khusus untuk Anak-Anak
"I ingatkan orang tua bahwa kebiasaan makan yang terbentuk di masa kanak-kanak dapat bertahan seumur hidup, dan diabetes adalah penyakit seumur hidup, "catatan Tocher.
- Vitamin D sangat penting pada anak-anak. "Saya merekomendasikan orang tua membatasi minuman pada waktu makan dan camilan untuk susu atau air," kata Tocher.
- Anak-anak bisa mendapatkan gandum utuh dan susu dari sereal, tetapi pastikan bahwa ada kurang dari 10 gram gula per porsi.
- Batasi jus buah hingga delapan ons per hari. Bahkan 100 persen jus tanpa pemanis memiliki terlalu banyak gula yang terkonsentrasi. "Lebih baik makan karbohidrat daripada meminumnya," saran Tocher.
- Cola non-diet dan soda harus dihilangkan sama sekali. "Satu cola 22-ons mengandung jumlah karbohidrat yang sama sebagai seluruh makanan - dan itu semua adalah kalori kosong," kata Tocher memperingatkan.
- Anak-anak suka camilan, tetapi ini dapat meningkatkan kebutuhan insulin. Selalu biarkan dua jam antara waktu makan dan camilan.
Menyiapkan makanan yang tepat untuk seseorang dengan diabetes adalah bagian penting dari manajemen diabetes yang membutuhkan pendidikan dan persiapan. Anda bisa mendapatkan bantuan dari dokter dan pendidik diabetes yang Anda cintai. Banyak klinik diabetes menawarkan kelas untuk pengasuh.
Untuk menemukan pendidik diabetes di dekat Anda, kunjungi situs Web American Association of Diabetes Educators. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang piramida makanan diabetes, kunjungi mypyramid.gov atau www.diabetes.niddk.nih.gov.
