Daftar Isi:
Asam lemak Omega-3 dalam makanan memiliki efek anti-inflamasi yang kuat dan dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan radang sendi. Meskipun studi tentang suplemen omega-3 pada orang dengan multiple sclerosis (MS) belum secara meyakinkan menunjukkan mereka untuk mengurangi perkembangan kecacatan atau frekuensi relaps, para ahli setuju bahwa diet MS yang sehat harus mencakup sumber lemak omega-3 untuk jantung mereka - dan manfaat kesehatan otak.
Asam lemak Omega-3 tidak banyak tersedia dalam makanan, tetapi beberapa makanan, termasuk ikan berlemak air dingin seperti salmon, mackerel, dan sarden, dapat memberikan nilai satu minggu dari “lemak super” ini selama seminggu. hanya dalam beberapa porsi.
Meskipun jenis dan sumber salmon Anda akan menentukan kandungan lemak yang tepat, setiap porsi 3,5 ons salmon mengandung sekitar 1 hingga 2 gram gabungan EPA dan DHA - jenis omega-3 terutama ditemukan dalam ikan - menurut Pusat Informasi Jaringan Makanan Laut.
Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan untuk mengonsumsi dua porsi ikan setengah porsi yang dimasak tiga kali seminggu dua kali seminggu untuk menuai manfaat asam lemak omega-3. Tanah biji rami, minyak rami, kacang walnut, biji chia, produk kedelai penuh lemak atau yang tidak diolah, dan minyak canola juga memberikan jumlah asam lemak omega-3 yang lebih kecil.
Salmon juga merupakan sumber makanan langka dari vitamin D dan sumber yang bagus selenium, mineral dengan sifat antioksidan. Dan itu enak dan mudah untuk dipersiapkan!
TERKAIT: Dapatkah Vitamin dan Suplemen Membantu MS?
Cobalah tiga cara sederhana untuk memasak salmon.
Mudah Rebus Salmon dan Dill
Herba segar dan salmon yang hebat pasangan, dan perburuan adalah cara terbaik untuk menjaga ikan tetap lembab sambil meminimalkan jumlah lemak yang ditambahkan di piring. Anda dapat menyesuaikan jumlah yang Anda inginkan dalam resep ini; itu tidak akan melukai apapun!
Bahan
- 1 lb salmon fillet
- ½ gelas air
- ½ cangkir kaldu sayuran (atau anggur putih)
- 2 sendok makan jus lemon segar (dan irisan untuk disajikan)
- 3 sdm peterseli cincang
- 3 sdm dill cincang
- 3 sdm bawang merah cincang
- Garam dan lada secukupnya
Arah
Aduk semua bahan kecuali salmon dalam panci tumis atau wajan dengan api sedang.
Didihkan hingga mendidih selama beberapa menit untuk menanamkan rasa.
Tambahkan salmon, tutup panci, dan masak sampai ikan buram dan terkelupas (5 hingga 7 menit, tergantung pada ketebalan salmon).
Sajikan panas atau dingin dengan irisan lemon di atas tempat tidur hijau beraroma seperti arugula atau selada air.
Juicy Salmon di Foil Kantong
Memanggang salmon di dalam kantong foil membawa keluar rasa kaya ini ikan dan mempertahankan juiciness tersebut. Ini juga mudah dibersihkan! Jadilah kreatif dan taruh sayuran cepat saji favorit Anda sendiri di dalam kantong dengan salmon.
Bahan
- 1 lb fillet salmon, potong menjadi empat, 4 oz bagian
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 lb anggur tomat, dibelah dua
- 1 tandan daun bawang, potong
- 4 sendok makan jus lemon segar (1-2 lemon)
- Garam dan lada secukupnya
Arah
Panaskan oven hingga 400 derajat.
Gosokkan sedikit minyak pada salmon untuk mencegahnya menempel pada foil.
Taruh potongan salmon di atas 4 lembar foil yang terpisah dan balik ke atas, biarkan bagian atasnya terbuka.
Campur bersama tomat, daun bawang, jus lemon, garam, dan merica dalam mangkuk sedang.
Taruh ¼ campuran di atas setiap potongan salmon.
Bungkus kertas timah untuk membuat kantong tertutup rapat, berhati-hatilah untuk meninggalkan beberapa ruang udara di dalam kantong.
Tempatkan kantung pada loyang dan panggang 20 hingga 25 menit sampai ikan terkelupas dan sayuran lunak.
Burger Bumbu Pedas
Burger ini dapat dibuat dari canne d salmon atau dari salmon beku sebelumnya. Mereka dapat dipanggang dalam oven atau, untuk waktu memasak yang lebih renyah di luar dan lebih cepat, dipanggang atau ditumis dengan sedikit minyak zaitun. Setelah matang, burger dapat dibekukan dan dicairkan untuk makan malam yang cepat.
Bahan
- 1 lb salmon fillet, kulit dihilangkan (atau dalam keadaan sedikit menggunakan salmon kalengan)
- ¼ cup cilantro, potongan
- 4 daun bawang, cincang
- 2 sendok makan air jeruk nipis segar
- 2 sendok makan minyak zaitun
- ? piala remah roti panko
- ? tsp cayenne pepper atau lada chipotle kering
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Minyak zaitun untuk memanggang, memanggang, atau menumis
Arah
Gunakan pengolah makanan untuk memotong salmon dan cilantro menjadi campuran kasar. Tempatkan campuran dalam mangkuk besar dan gunakan tangan untuk mencampur daun bawang, air jeruk nipis dan kulit, remah roti, dan bumbu.
Bentuk menjadi 4 burger.
Untuk memanggang burger salmon, olesi minyak zaitun di atas selembar foil atau loyang dan panggang burger dengan suhu 400 derajat selama 20 menit, sampai matang.
Untuk memanggang burger, letakkan burger di atas panggangan yang diminyaki dan masak selama 5 menit per sisi, balikkan sekali.
Untuk tumis burger, tempat 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang, dan masak burger 5 menit per sisi, balikkan sekali.
