Melayani 6
Waktu Persiapan: 25 menit
Waktu Masak: 35 menit
Bahan:
½ lb. tanah bison
1 lada chipotle dalam saus adobo, cincang
1 telinga jagung segar, biji-bijian dilepas dari tongkol
1 sendok teh jinten tanah
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh bubuk bawang
1 sendok teh garam kosher
1 sendok makan saus natrium Worcestershire
1 sendok makan cuka anggur merah
1 sendok makan agave nektar
1 14,5 oz. dapat tomat panggang api sodium rendah
1 15 oz. dapat kacang hitam natrium rendah, dibilas
1 sendok teh lada
Memasak semprot
24 kulit wonton 3 inci
1 cangkir rendah lemak Monterey jack cheese
3 cangkir romaine lettuce, diparut
1 pint tomat ceri, potong setengahnya
1 8 oz. wadah krim asam ringan
Petunjuk:
Pra-panaskan oven sampai 350 ° F.
Dalam wajan besi cor dengan panas tinggi sedang, cokelatkan bison tanah, sekitar 8 menit.
Setelah daging berwarna coklat, tambahkan jagung dan chipotle dan tumis selama 2 menit lagi. Tambahkan jinten, bubuk bawang putih, bubuk bawang, garam, saus Worcestershire, cuka anggur merah, nektar agave, dan tomat panggang api ke wajan dan masak selama 15 menit tambahan. Cadangan campuran.
Semprotkan loyang muffin 12-cup dengan cooking spray dan taruh dua kulit wonton yang tumpang tindih di setiap kompartemen. Panggang dalam oven sampai sedikit renyah. Mereka tidak perlu dimasak sepenuhnya saat ini, karena mereka akan kembali ke oven untuk dipanggang untuk kedua kalinya.
Bagikan campuran bison yang didinginkan secara merata di antara cangkir-cangkir muffin. Taburkan keju di atas setiap cangkir.
Masukkan kembali ke dalam oven selama 12 menit tambahan, sampai keju meleleh dan berbuih.
Biarkan burrito mini menjadi agak dingin sebelum disajikan.
Untuk melayani, dengan hati-hati piring 2 mini burrito di setiap piring, dan hiasi dengan selada romaine, tomat ceri, dan sesendok krim asam ringan.
Informasi gizi (Per Melayani: 1/6 resep): Kalori: 388, Lemak Total: 12g, Lemak Jenuh: 6.5g, Kolesterol: 49mg, Protein: 24g, Karbohidrat: 47g, Serat Makanan: 8.6g, Total Gula: 8g, Kalsium: 254mg, Magnesium: 52mg, Kalium: 700mg, Sodium: 659mg
