Debbie Adler, pemilik Sweet Cupcake Organic Debbie's di Los Angeles, tahu satu atau dua hal tentang mencambuk makanan panggang yang lezat. Dan dia membawa makanan vegan bebas-alergi (dicintai oleh selebritas seperti Gwyneth Paltrow dan Ray Romano) ke dapur Anda dengan buku resepnya, Sweet Debbie's Organic Treats.
Membuat 12 cupcakes ukuran sedang
Bahan:
Cupcake: 12 kue kertas ukuran standar
3 wortel besar (sekitar 4 ons)
¾ cangkir santan tawar tanpa gula
1 sendok teh cuka sari apel
2 cangkir serba guna bebas gluten tepung
1¼ sendok teh baking powder sodium bebas
1 sendok teh kayu manis
½ sendok teh bubuk jahe
½ sendok teh baking soda
½ sendok teh permen karet
1/8 sendok teh pala
¼ sendok teh garam laut halus
¼ cangkir minyak grapeseed
¼ cangkir nektar kelapa
1 sendok makan ekstrak vanila
1 sendok teh bubuk stevia
Krim Keju Vanili Kacang Frosting:
8 ons vegan, kedelai- krim keju gratis
2 - 3 sendok makan santan biasa
3/8 sendok teh bubuk stevia
¼ sendok teh garam laut halus
½ kacang vanila, dipotong setengah memanjang dan biji dirajang keluar dan r eserved
Arah: Panaskan oven hingga 325 ° F. Buat garis cupcake standar 12-cup dengan cangkir kertas.
Kupas wortel dan iris menjadi potongan ½ inci. Kukus potongan wortel selama sekitar 15 menit, atau sampai lunak. Pindahkan potongan wortel ke pengiris kentang dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Ini akan memberi Anda purees wortel tak berdaya.
Campurkan santan dan cuka sari apel dalam gelas ukur 2 gelas.
Kocok tepung, bubuk pemanggang, kayu manis, jahe, soda kue, permen guar, pala , dan garam dalam mangkuk besar. Buatlah dengan baik di bagian tengah.
Tambahkan minyak grapeseed, nektar kelapa, vanila dan stevia ke campuran tepung dan aduk hingga rata. Selanjutnya tambahkan campuran santan dan aduk sampai terserap dan adonan halus. Masukkan 1/3 cangkir pure wortel.
Tuangkan adonan ke dalam gelas ukur, karena cerat akan mempermudah menuangkan adonan ke dalam cupcake tanpa tumpahan. <1 Tuang adonan ke dalam cupcake yang telah disiapkan. timah, membaginya secara merata. Setiap cangkir harus sekitar dua pertiga penuh. Panggang cupcakes selama 15 sampai 16 menit, atau sampai mereka berwarna oranye keemasan dan bangkit kembali sedikit untuk disentuh. Putar kaleng cupcake dari depan ke belakang setengah kue.
Pindahkan kaleng cupcake dari oven ke rak kawat dan diamkan selama 10 menit sebelum mengeluarkan cupcakes agar benar-benar dingin.
Untuk membuat keju krim kacang vanilla frosting, campurkan keju krim dan santan dalam mangkuk ukuran sedang. Tambahkan stevia dan garam dan aduk hingga halus dan dimasukkan dengan baik. Masukkan biji kacang vanilla.
Ciptakan cupcakes yang sudah didinginkan sepenuhnya.
Simpan cupcakes yang tidak dibakar dalam wadah kedap udara hingga 3 hari, atau bungkus dan bekukan selama hingga 3 bulan. Frosting sisa disimpan di lemari es selama sekitar 4 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara.
Informasi Gizi Per Penyajian (1 cupcake): Kalori: 190, Total lemak: 8g, Kolesterol: 0 mg, Karbohidrat: 22g, Sodium 130 mg , Serat: 3g, Protein: 2g, Gula: 7g
