Lebih dari episode:
Resep asli keluarga Parker mengandung 1 kalori, 147 gram lemak, dan 4 1/2 hari dari lemak jenuh per porsi!
Lihat apa yang Chef Richard hadapi dengan Chef Richard Tikka Masala Turki Meatballs dengan Bulger Wheat.
Lihat resep makeover masa lalu dari musim Rehabilitasi Resep ini.
Berfungsi 4
Waktu Persiapan 10 menit
Waktu memasak 50 menit
INGREDIENTS
3 lbs. kaki domba, dipangkas dari lemak berlebih dan dipotong menjadi 1 ½ inci kubus
1 sendok teh minyak kelapa
½ sendok teh + 1 batang garam kosher
1 bawang merah sedang, diiris menjadi setengah bulan
3 siung bawang putih , cincang
1 sendok teh jahe parut segar, sekitar 1-inch akar jahe
1 sendok makan jinten tanah
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh bubuk kari
1 gelas air
1 lb bayam bayi segar
1 16 oz. tidak bisa menambahkan buncis, dibilas dan dikeringkan (Eden)
1 14,5 oz. dapat potong dadu tanpa garam ditambah tomat
2 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak, dibagi
2 kepala menengah kembang kol, potong menjadi kuntum
1 sendok teh Garam Masala
½ sendok teh lada segar
½ lemon, potong 4 iris
½ cangkir ketumbar, potong
ARAH
Pangkas kaki domba dari lemak berlebih, dan potong daging menjadi 1 ½ inci kubus. Bumbui dengan ½ sendok teh garam kosher.
Dalam oven Belanda besar atau panci dengan api sedang, panaskan 1 sendok teh minyak kelapa. Setelah minyak meleleh dan panci panas, tambahkan daging domba ke dalam panci, dan cokelat daging di setiap sisi, 1-2 menit per sisi. Singkirkan domba cokelat dengan sendok berlubang dan sisihkan dalam mangkuk.
Ke oven Belanda, tambahkan bawang yang dipotong dadu, bawang putih cincang, jahe parut, jinten, ketumbar, dan bubuk kari. Tambahkan kembali daging domba yang sudah coklat ke oven Belanda, lalu tambahkan kaleng tomat ke panci. Bawa semuanya sampai mendidih. Tambahkan 1 cangkir air, rebus hingga mendidih, dan kemudian kecilkan api menjadi mendidih. Tambahkan buncis, bayam, dan 1 cangkir yoghurt Yunani. Siapkan secangkir kedua yogurt untuk kembang kol. Masak domba Tikka selama 40 menit, atau hingga satu jam.
Sementara anak domba sedang memasak, dalam panci kukus besar, isi dasar panci dengan air 1-2 inci. Bawalah air sampai mendidih, dan kukus kembang kol di pot yang tertutup. Kukus kembang kol sampai garpu lunak, sekitar 8-10 menit. Pindahkan kembang kol ke mangkuk tahan panas yang besar, dan tambahkan sisa cangkir yogurt Yunani, Garam Masala, sedikit garam dan lada yang baru digiling. Menggunakan blender imersi atau pengupas kentang, campur campuran kembang kol sampai chunky.
Dalam mangkuk dangkal, sajikan 1 penumpukan sesendok masam mash Masala di satu sisi mangkuk dangkal, dan seperempat dari daging domba Tikka. di sisi lain mangkuk itu. Hias hidangan dengan ketumbar cincang dan irisan lemon. Berfungsi empat.
Informasi gizi (Per porsi - 1/4 resep): Kalori: 784, Lemak Total: 21 g, Lemak Jenuh: 7,9 g, Kolesterol: 223,4 mg, Protein: 97,8 g, Karbohidrat: 53,7 g, Dietary Fiber: 17 g, Total Gula: 16,7 g, Magnesium: 258,5 mg, Potassium: 3291 mg, Sodium: 703,2 mg, Vitamin C: 187,1 mg, Beta-karoten: 6538 mcg
