Jika seseorang memberitahu Anda untuk tidak makan sesuatu - apakah itu kue coklat atau pizza - Anda mungkin langsung mulai mengidamnya. Ketika orang dewasa didiagnosis dengan penyakit celiac, mencoba untuk melepaskan makanan yang sudah dikenal bisa sangat menantang dan bahkan menimbulkan perasaan cemas.
Ketika Anda merawat seseorang dengan penyakit celiac, penting untuk diingat bahwa tiba-tiba memiliki untuk mempertahankan diet bebas gluten bisa sangat sulit. Orang yang telah mengalami gejala penyakit celiac yang parah biasanya lebih mudah menyesuaikan diri dengan diet bebas gluten karena mereka merasa jauh lebih baik setelah mereka berhenti makan gluten, catat Linda Simon, RD, juru bicara Yayasan Nasional Kesadaran Celiac dan koki pribadi. yang menulis tentang memasak bebas gluten di Janesville, Wis.
Ini adalah transisi yang lebih sulit bagi orang-orang yang tidak memiliki gejala gastrointestinal, seperti diare, sembelit, atau sakit perut dan kembung. Memulai diet bebas gluten tidak membuat mereka merasa jauh berbeda, jadi mereka tidak memiliki insentif yang sama dengan seseorang yang memiliki gejala yang jelas, katanya.
Mengikuti diet bebas gluten dapat menjadi sulit baik secara fisik maupun psikologis. . "Tidak apa-apa untuk mengakui bahwa ini adalah proses yang menyedihkan," kata Simon. Dalam banyak kasus, orang-orang dengan penyakit celiac harus mengubah rutinitas harian mereka secara dramatis, termasuk makanan yang mereka beli, bagaimana mereka makan di restoran, dan bagaimana mereka menangani situasi apa pun yang melibatkan makanan. “Ini akan menjadi tantangan,” menggarisbawahi Simon.
Penyakit Celiac Mengidam: Membantu Dengan Transisi
Inilah cara Anda dapat membantu orang yang Anda cintai mengatasi perubahan pola makan.
- Harapkan keinginan dan iritabilitas. Menghilangkan semua makanan yang mengandung gluten - termasuk roti, pasta, sereal, dan kue - akan memicu keinginan fisik pada orang dewasa yang telah menghabiskan waktu puluhan tahun untuk makan dengan cara tertentu. Maklum, ini bisa menyebabkan iritabilitas, tetapi itu tidak akan bertahan selamanya.
Menurut Simon, orang-orang yang memiliki gejala yang parah seharusnya tidak mudah marah setelah sekitar sebulan; seseorang tanpa gejala gastrointestinal mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk menyesuaikan.
- Berikan dukungan emosional. Ketika melepaskan gluten, itu umum bagi orang dewasa untuk mengalami perasaan cemas, yang dapat menyebabkan gejala fisik seperti palpitasi dan sesak napas, catatan Simon. Ketika orang yang Anda cintai mengatasi hal ini dan gejala lainnya, sedikit kesabaran dan dukungan ekstra dari Anda dapat sangat membantu.
- Perhatikan adanya keragu-raguan mental. Beberapa orang dengan penyakit celiac mengeluh memiliki "otak berkabut" ketika mereka makan gluten, kata Simon. Jika orang yang Anda cintai kelihatannya mengalami kesulitan, Anda mungkin ingin meninjau dietnya dengan hati-hati untuk mencari sumber-sumber gluten yang tersembunyi.
- Lakukan perubahan di sekitar rumah. Ini juga dapat berguna untuk mengatur rumah dan dapur Anda. untuk membantu menghindari kontaminasi silang antara makanan yang mengandung gluten dan yang ditujukan untuk orang yang Anda cintai dengan penyakit celiac. Simon menyarankan untuk membeli pemanggang terpisah, saringan, dan peralatan dapur lainnya untuk memasak untuk anggota keluarga dengan penyakit celiac. “Saya bekerja dengan sebuah keluarga di mana segala sesuatu yang bebas gluten berwarna merah - pemanggang, saringan, dan spatula,” kenangnya. "Anda harus melalui semua yang ada di dapur Anda dan berpikir tentang bagaimana Anda menggunakannya."
Alice Bast, presiden National Foundation for Celiac Awareness di Ambler, Penn., Memiliki penyakit celiac sendiri dan mengatakan ia memberi label makanannya di rumahnya untuk mencegah kontaminasi silang. Misalnya, dia dan keluarganya akan menyimpan dua botol mentega almond - satu untuknya dan satu untuk sisa rumah tangga. Dia juga menggunakan botol berisi bumbu daripada membeli guci yang membutuhkan menggunakan pisau yang bisa terkontaminasi dengan gluten.
- Ketahuilah kapan harus melepaskan. Anda tidak dapat mengendalikan orang yang Anda kasihi setiap gerakan, dan itu dapat menyebabkan stres tambahan jika Anda mencoba. "Pasangan bisa sangat mengendalikan dan menjadi marah tentang apa yang orang itu makan di luar rumah," kata Simon. Ingat bahwa orang yang Anda cintai adalah orang dewasa dan harus bertanggung jawab atas kesehatannya sendiri, katanya.
Semua orang menyesuaikan dengan diet bebas gluten dengan cara yang berbeda. "Beberapa orang menangani perubahan dengan cukup baik," kata Simon. "Orang lain tidak akan menanganinya juga." Hal terbaik yang dapat Anda lakukan sebagai pengasuh seseorang dengan penyakit celiac adalah bersabar dan mendukung - dan ingat bahwa keadaan akan menjadi lebih baik.
