Untuk sebagian besar wilayah Amerika Serikat, makanan musiman paling berlimpah tersedia di musim panas. Tomat dan mentimun musim panas membuat salad segar ilahi, sementara buah persik dan melon dapat dicambuk menjadi makanan penutup yang lezat.
Setiap wilayah di negara ini memiliki tanaman pangan musiman lokal sendiri yang tersedia selama musim panas. Untuk mengetahui kapan makanan musiman tersedia di lokal spesifik Anda, lihat peta interaktif Peta Berkelanjutan.
Berikut panduan kami untuk buah-buahan musim panas dan sayuran musiman yang paling tersedia di seluruh negeri.
Gigitan Ke Buah Musiman Ini
Tidak ada yang lebih manis daripada buah yang baru dipetik. Carilah varietas ini di pasar petani:
- Berries. Berries mungkin tersedia di musim semi di beberapa wilayah di negara ini, tetapi stroberi segar, blueberry, blackberry, dan raspberry lebih tersebar luas selama musim panas.
Untuk mendapatkan buah berry yang paling beraroma, pastikan mereka dipilih saat sudah matang, kata Kathy Cooley, RD, ahli diet masyarakat, ketua Asosiasi Pangan dan Petani setempat, dan seorang petani blueberry di Batesville, Ind. Juga mencari beri dengan warna yang sama dan yang tidak memiliki bau bagi mereka - jika mereka berbau seperti buah, itu berarti mereka terlalu matang, dia menjelaskan. Juga hindari buah yang memiliki banyak kelembaban pada mereka - mereka akan membusuk lebih cepat.
- Ceri manis dan asam. Ceri berlimpah di banyak area selama musim panas. Cara terbaik untuk memilih mereka adalah dengan mencicipi sebelum Anda membeli, kata Cooley. Meskipun hal itu mungkin sulit dilakukan di supermarket, sebagian besar petani yang menjual hasil panen mereka di pasar atau kedai pertanian akan memungkinkan Anda untuk memiliki rasa.
- Persik dan nektarin. Persik dan nektarin juicy adalah camilan manis di musim panas. Hindari buah persik yang sulit disentuh. "Anda ingin memiliki beberapa tekstur," kata Cooley. Seperti buah beri, lebih baik untuk membeli buah persik yang tidak dapat Anda cium kecuali jika Anda siap untuk memakannya pada hari yang sama.
- Plum. Seperti persik dan nektarin, lebih baik memilih buah prem yang memberikan sedikit saat Anda menyentuh mereka. Jika seorang petani telah membuat irisan buah untuk diambil sampelnya, dengan segala cara rasanya sebelum Anda membeli, Cooley mengatakan.
- Semangka dan melon. Musim panas menjerit untuk irisan melon yang tebal. Yang terbaik adalah memilih buah utuh dan memotongnya di rumah daripada membeli irisan precut di toko Anda, kata Cooley. Buah-buahan dan sayur-sayuran kehilangan sebagian nutrisi mereka begitu mereka dipotong dan terkena cahaya. Jika tidak praktis untuk membeli semangka utuh, pilih irisan daripada irisan, katanya. Semangka tanpa biji baik untuk dibeli demi kenyamanan mereka, kata Cooley.
- Anggur Concord. Anggur meja hijau dan merah biasanya berasal dari California atau Meksiko. Tetapi Anda dapat menemukan anggur Concord berwarna biru-ungu yang kaya rasa di pasar petani; ini dapat dibuat menjadi jus dan jeli atau dimakan mentah. Pilih anggur montok yang tidak bocor cairan.
- Apel. Meskipun apel biasanya dianggap sebagai buah jatuh, beberapa varietas menjadi tersedia di musim panas dengan lebih banyak panen di musim gugur. Carilah apel segar untuk rasa terbaik.
- Tomat. Plum tomat sangat bagus untuk membuat saus tomat dan salsa segar, sementara tomat bistik besar lezat diiris dan ditambahkan ke sandwich atau dinikmati dalam tomat, basil, dan salad mozzarella. Tomat Cherry dan anggur dapat ditambahkan ke salad atau dimasukkan ke mulut Anda untuk camilan. Cooley mengatakan untuk mencari tomat yang berwarna seragam; simpan mereka pada suhu kamar untuk mempertahankan rasa mereka.
Sayuran Terbaik di Musim Panas
Beragam sayuran musiman yang lezat membuatnya mudah untuk memenuhi kebutuhan sayuran harian Anda. Tambahkan sayuran ini ke resep sehat Anda.
- Lettuces. Anda akan mulai melihat lettuces (dan bayam) di musim semi, dan mereka akan terus tersedia di musim panas kecuali selama bulan-bulan yang sangat panas, Cooley kata. Pilih kepala selada yang garing untuk rasa terbaik.
- Sayuran yang lebih gelap. Kale, lobak Swiss, dan sawi biasanya tersedia sepanjang musim panas, kata Cooley. Mereka lebih kuat rasa, tetapi jika Anda memotong batang dan irisan daun menjadi potongan-potongan kecil Anda dapat menambahkan jumlah yang tepat dari rasa ke hidangan pasta atau salad hijau. Cooley menikmati tumisan bawang dan bawang putih dengan sedikit minyak zaitun dan menambahkan potongan Swiss ke dalam panci; tambahkan air, tutup, dan biarkan uap hijau menguap ke panas rendah hingga sedang sampai layu. Carilah daun yang sudah dibersihkan yang berwarna seragam.
- Jagung manis. Jagung rebus adalah sorotan musim panas, dan jagung paling manis ketika dimakan begitu dipetik. "Ini kehilangan rasa manis setiap jam yang berlalu setelah diambil," kata Cooley. Beberapa orang bahkan memakannya langsung dari tangkainya.
- Zucchini dan labu musim panas. Ada banyak cara untuk menikmati zucchini dan labu musim panas, dari mengiris dan memanggang sayuran hingga melapisinya menjadi lasagna sayuran. Cooley lebih menyukai labu yang kecil karena mereka memiliki lebih sedikit biji dan lebih banyak rasa.
- Wortel. Lupakan beragam kantong di toko. “Ketika Anda mendapatkan wortel yang baik dan segar, rasanya luar biasa,” kata Cooley. Makan mentah, dipanggang, dikukus, atau ditumis. Carilah wortel dengan batang hijau yang tidak layu.
- Peppers. Peppers juga sangat lezat ketika segar, kata Cooley. Pilih yang berwarna seragam.
- Kacang hijau. Ada berbagai kacang hijau yang bisa dipilih, tapi selalu pilih kacang yang renyah dan tidak layu atau berkerut.
- Ketimun. Seperti labu , Cooley menyarankan membeli mentimun yang lebih kecil karena mereka memiliki lebih sedikit biji. Potong mereka untuk salad atau iris dan taburi dengan taburan keju rendah lemak.
- Herba segar. Basil, ketumbar, peterseli, oregano, rosemary, dan mint semuanya berlimpah pada waktu musim panas. Snip mereka dan gunakan untuk membumbui telur, salsa, ayam, atau ikan. Saat berbelanja, pilih jamu yang tidak layu.
Di Mana Menemukan Makanan Musim Panas Terbaik Sangat mudah untuk menemukan buah dan sayuran yang lezat di musim panas. Di sinilah mencarinya:
- Gali pasar dan tegakan petani. Kecuali Anda menanam sendiri, membeli langsung dari petani adalah cara yang bagus untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan produk yang paling segar dan paling beraroma. Pergi ke Panen Lokal untuk menemukan pasar petani di dekat Anda.
- Kunjungi peternakan pick-your-own. Banyak petani memungkinkan konsumen untuk memilih produk mereka sendiri langsung dari pohon atau pohon anggur. Itu mungkin karena buah-buahan seperti beri adalah yang terbaik ketika mereka dimakan dalam beberapa hari setelah dipetik, kata Cooley. Temukan peternakan lokal di PickYourOwn.org.
- Cari supermarket. Semakin banyak supermarket lokal yang menawarkan produk segar lokal, jadi carilah tanda di departemen produk dan ajukan pertanyaan saat berbelanja .
- Tumbuh sendiri. Cooley menyarankan untuk menanam sebanyak yang Anda bisa sendiri, bahkan jika itu di kontainer di dek kecil atau jamu di ambang jendela. “Itu membuatmu merasa lebih terhubung dengan makanan,” katanya.
Resep Sehat untuk Makanan Musiman Musiman
Dengan begitu banyak pilihan makanan musiman di musim panas, kamu tidak akan pernah kehabisan hidangan lezat untuk dibuat. Berikut ini beberapa resep sehat untuk digunakan dengan hadiah musim panas Anda:
- Arugula Salad Dengan Persik yang Dipercantik Madu
Cincang halus 1/4 cangkir panggang pecan dan letakkan di piring yang dangkal. Taburi dengan 1/4 sdt masing-masing garam dan lada. Gulung 4-ons log keju kambing lunak di pecan untuk melapisi dan dinginkan sampai keras. Setelah keras, potong log menjadi 8 putaran.
Aduk 6 cangkir daun arugula dengan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan semangat dan jus dari 1 lemon sedang dalam mangkuk. Bumbui dengan 1/4 sdt masing-masing garam dan lada.
Potong dua dan pit 4 buah persik sedang, lalu bagi arugula di antara 4 mangkuk. Nestle 2 buah persik di setiap bagian hijau dan atas setiap setengah dengan putaran keju kambing pecan-kerak. Bubuhi setiap salad dengan 1 sendok makan madu. Untuk 4 porsi.
- Saus Tomat Mentah
Campurkan 1-1 / 2 pon tomat plum cincang, 1/3 cangkir keju mozzarella potong-skim bagian yang dipotong, 2 sendok makan buah zaitun Kalamata yang diiris dan cincang, 2 sdm setiap cuka anggur merah dan minyak zaitun extra virgin, dan 1 cengkeh bawang putih cincang dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok teh setiap basil segar dan cincang dan marjoram, garam 1/4 sendok teh, dan lada hitam bubuk secukupnya. Diamkan untuk memungkinkan tomat melepaskan jus mereka dan kemudian melayani lebih dari pasta. Untuk 4 porsi.
- Sup Ketimun Kental
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam panci besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan 1 bawang merah potong dadu kecil. Masak, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 1 hingga 4 menit. Tambahkan 1 sendok jus lemon dan masak selama 1 menit lagi. Kemudian tambahkan 3-3 / 4 cangkir mentimun yang dikupas, diunggulkan, dan diiris tipis, 1-1 / 2 cangkir sayuran atau kaldu ayam dikurangi sodium, 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh lada hitam, dan sejumput cabe rawit. Bawa ke mendidih dan kurangi panas. Masak hingga mendidih lembut sampai mentimun lunak, sekitar 6 hingga 8 menit.
Pindahkan sup ke blender dan tambahkan 1 buah alpukat potong dadu dan 1/4 cangkir parsley cincang segar. Blender dengan kecepatan rendah hingga halus. (Gunakan hati-hati dengan cairan panas.)
Tuangkan ke dalam mangkuk saji dan aduk dalam 1/2 gelas yogurt tawar rendah lemak. Sajikan hangat atau dinginkan dan sajikan dingin. Sesaat sebelum disajikan, hiasi setiap mangkuk sup dengan beberapa mentimun cincang dan peterseli, jika diinginkan. Untuk 4 porsi.
Nikmati hadiah musim panas sepanjang musim panas dan perpanjang musim dengan membuat resep sehat untuk dibekukan dan dinikmati di musim gugur.
