Histamin - Makanan & Intoleransi |

Histamin adalah bagian penting dari respons kekebalan tubuh Anda, tetapi tingkat tinggi senyawa kimia dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Histamin adalah zat kimia yang diproduksi di sel di seluruh tubuh sebagai bagian dari respons peradangan tubuh terhadap alergi, infeksi, atau cedera.

Ketika rusak atau terkena alergen, sel-sel di kulit, hidung, tenggorokan dan paru-paru mengeluarkan histamin, mengakibatkan rasa sakit, gatal, kemerahan, hidung berair, dan mengi.

Histamin juga memainkan peran penting dalam pencernaan dengan membantu dalam produksi asam lambung, serta mengatur tidur.

Intoleransi Histamin

Disoleransi histamin terjadi ketika tubuh merespon makanan yang tinggi histamin atau pelepasan histamin tubuh yang cepat.

Gejala histamin intoleransi mungkin va dari orang ke orang.

Ketidaktoleranan histamin dapat meniru banyak gejala reaksi alergi dan dapat berkisar dari ringan hingga berat.

Gejala-gejalanya mungkin termasuk hidung tersendat atau berair, mengi, sakit kepala, diare, gatal, gatal-gatal atau kemerahan pada kulit, tekanan darah rendah, dan anafilaksis.

Para peneliti memperkirakan bahwa sekitar satu persen orang memiliki intoleransi histamin. Ini paling umum pada orang dewasa setengah baya.

Ketidaktoleranan histamin dapat diobati dengan diet bebas histamin dan obat antihistamin.

Histamin dalam Makanan

Produk yang lama matang atau difermentasi, termasuk keju tua, diproses (deli ) daging, sauerkrauts, dan anggur mengandung histamin tingkat tinggi.

Produk ragi seperti bir dan beberapa roti juga kaya histamin. Buah dan sayuran tertentu, termasuk tomat dan bayam, juga mengandung histamin tingkat tinggi.

Beberapa makanan, sementara rendah dalam histamin sendiri, dikenal sebagai pembekuan histamin, yang berarti bahwa mereka membantu melepaskan histamin dari makanan lain.

Makanan dengan sifat melepaskan histamin termasuk jeruk, kacang tanah, ikan, kerang, dan putih telur.

Orang dengan intoleransi histamin dapat diinstruksikan oleh dokter mereka untuk menghilangkan atau mengurangi makanan yang kaya histamin dan makanan yang melepaskan histamin dari makanan mereka.